肉末茄龙，鲜香不油腻，太下饭了

肉末茄龙By四月豆

茄子切块不切断，原菜谱中，茄龙是先过油后焖炒肉末，但茄子太吸油，清淡一点改成先蒸后焖煮，很香！下饭！

原料：茄子、猪肉、葱、蒜末、孜然粉、食盐、食用油、酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备的食材。（猪肉半肥瘦）

第2步、茄子底部放两根筷子，将茄子切片不切断。

第3步、上锅蒸七八分钟。

第4步、蒸茄子空档时间将猪肉剁成肉末。

第5步、茄子蒸熟后倒掉多余水份。

第6步、热油爆香蒜末，倒入肉末煸炒。

第7步、加入适量盐、酱油、孜然粉翻炒入味。

第8步、放入茄子、加入少许清水焖煮几分钟。（中间要翻炒几下茄子）

第9步、加入适量盐、蚝油调味，葱段炒匀即可出锅。

第10步、装盘先放茄龙，后将肉末装入中间即可。

第11步、成品。

来自美食天下四月豆的作品。