163两性网豆浆营养好，警惕豆浆中的泡沫
在我们的日常生活中，越来越多的人了解了豆浆的营养价值，也喜欢每天早上给家人奉上一杯美味的豆浆，但这杯豆浆真的是煮熟的吗？
刘女士说：她平时很喜欢喝豆浆，但因为自己泡黄豆、磨豆浆比较麻烦，所以她会去外面的早餐店买了再吃。她不在乎豆浆是否完全煮熟。有时她会出现肠胃不适。我一直以为是消化不好造成的。
有些人还喜欢用豆浆机。赵老师说：我的豆浆机是几年前买的。只能将泡好的黄豆磨成豆浆，然后用火将豆浆煮沸。每次看到锅里的豆浆，滚滚，起泡就关火，应该是熟了。现在市面上的豆浆机很多都带有加热功能，磨好的豆浆可以直接食用。为了安全起见，豆浆机都有安全断电功能。只要豆浆翻滚，电源就会立即被切断。很多人都在吃豆浆。你总会看到豆浆里有泡沫。无论豆浆如何加热，很少有人会注意到豆浆是否真的煮熟了？而且，不少市民表示，早餐后出现肠胃不适、恶心、恶心等症状。其实这些都与豆浆没有完全煮熟有关。
一位营养健康经理表示：生豆浆加热到80摄氏度时，会产生大量白色泡沫。滚动的状态就像豆浆被煮沸一样，给人一种假沸腾的现象。很多市民都是自己加工豆浆或者购买豆浆。如果看到豆浆中有白色泡沫，则说明豆浆还没有完全煮熟。食用此类豆浆可能会引起轻度中毒，如头晕、腹痛、乏力等，通常发生在食用豆浆后一个多小时。大多数人很难察觉。正确的方法是看到豆浆里有滚滚的白色泡沫后继续加热35分钟。只有当豆浆中的白色泡沫完全消失时，才算是真正煮熟了。
豆浆不能和牛奶一起煮
很多人都知道豆浆可以清肺化痰、降血压、降血脂。牛奶营养丰富且易于吸收。很多市民既想从牛奶中获取大量的钙，又不想放弃豆浆的保健功能，于是就把牛奶和豆浆一起煮。
专家否认这种做法，因为豆浆必须充分加热、完全煮沸，以免影响人体健康。牛奶长时间加热会破坏其中的蛋白质和营养成分，使牛奶失去作用。另外，牛奶加热时会产生白色泡沫，使人误认为是豆浆的泡沫，增加了煮的时间，无法判断豆浆是否煮熟，所以最好吃豆浆和牛奶分开。
豆浆中所含的脂肪酸和亚硫酸可以降低血液中胆固醇的含量，对预防动脉硬化、增强血管弹性有一定的作用。一些高血压、冠心病、脑动脉硬化患者和中老年人比较适合喝豆浆。另外，豆浆中铁含量也较高，容易被人体吸收利用，因此比较适合一些缺铁性贫血患者。而且从营养成分来看，豆浆的营养成分和牛奶几乎是一样的。豆浆中的维生素A、维生素B1和钾、钠等矿物质均明显高于牛奶，而只有钙、磷和糖低于牛奶。蛋白质、脂肪等其他六种营养成分大致相似，所以豆浆绝对是大众可以选择的健康饮品。
豆浆营养丰富，老少皆宜。中国人的餐桌上一直把豆浆作为受欢迎的早餐。但由于豆浆中含有大量蛋白质，并不适合所有人食用，而且生豆浆中含有皂苷、胰蛋白酶抑制剂、维生素A抑制剂等。这些都会给人体带来很大的副作用。如果豆浆没有完全煮沸，食用时要特别注意。
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