做回锅肉的三个小技巧，做好笔记哦！

餐桌上一般常见的就是猪肉了，像我们这种无肉不欢的人，有肉肉吃最开心了，回锅肉作为家庭餐桌的常客，你们都会做么？

做回锅肉咱们一般会选择用五花肉，不会过于油腻，口感也刚刚好，地道的回锅肉让人食欲大开，流连忘返，好吃还下饭，外面吃到的回锅肉特别香，但是自己做总觉得差了一点，总觉得不入味，其实做回锅肉有小窍门的，今天就跟大家聊聊做回锅肉的三个小技巧，做好笔记哦！

①切薄片

要做好回锅肉，其实非常考验刀工，不能切太厚了，要尽量切薄片，越薄越好，这样五花肉会更好入味。

②焯水

五花肉洗干净后，锅里倒入水，大火烧开后把五花肉放入沸水中，并且加入生姜和料酒，可以去除五花肉中的血水以及腥味，可以焯久一点，可以用筷子插进五花肉的程度即可捞出，并且过凉水，这样可以让肉质更紧实，更好吃。

③少放油

要把五花肉做得好吃，油量也是一个关键，尽量少放油，因为五花肉本身也会出油，油放多了会让整道菜变得很腻，所以尽量少放些。

大家都学会了么？中午就试一试吧！做一道好吃的回锅肉哦！