炖鸡汤时，别再只会傻傻的焯水了，多做这一步，鸡汤香浓不浮厚油

炖鸡汤时，别再只会傻傻的焯水了，多做这一步，鸡汤香浓不浮厚油！小时候的餐桌上只有清淡的菜品，但随着社会的发展，现在不说顿顿有肉，那也是隔三差五就会吃一些鲜嫩的鸡汤。但是煲汤时，总会浮出来厚厚的一层油，今天小编就教给大家一个妙招，那就是在炖鸡的时候要冷水下锅，这样油就会锁在鸡肉中，鸡肉也会变得更有弹性。那么今天小编给大家带来的是一道鲜香滋补有美味的姬松茸鲜鸡汤的做法，喜欢的朋友们，一起来看看吧！看完记得点赞收藏哦~

姬松茸鲜鸡汤

By 松鼠鱼77

配料：

三黄鸡 1只、姬松茸 20克、干香菇 5个、枸杞 10克、精盐 适量、葱姜 适量

烹饪步骤：

1.准备好所需要的食材，就可以开始制作了。买回来的三黄鸡去除残余的鸡毛，清理干净内脏，洗净后去掉鸡尖。三黄鸡不要太大的，1斤半左右的三黄鸡肉质最嫩，煲鸡汤滋味鲜美。

2.准备20克姬松茸，清洗干净不用浸泡。姬松茸不用太多，20克足够了。

3.烧一锅热水，水开后把三黄鸡放进去，汆烫30秒钟，时间不要太长，过开水烫一下只是为了去掉三黄鸡的腥气味。

4.取出电压力锅的内胆，烫好的三黄鸡放进锅里，加入葱段、姜片，再加入洗干净的干香菇。

5.再加入清洗干净的姬松茸。姬松茸虽好，但也需要注意，不要和高脂肪食物一起吃，比如：花生、奶油、猪油、坚果类等。

6.然后再加入适量的清水，刚刚能没过三黄鸡就可以了。

7.把电压力锅内胆装回压力锅，左右旋转一些，确保内胆安装到位。

8.按下“鸡、肉类”键，12分钟。用电压力锅就是节省时间，12分钟足够，这个时间的鸡肉软嫩脱骨，入口即化的感觉了，时间再长就要炖化了哈。

9.时间到了，等到电压力锅的浮子阀落下，就可以打开盖子，加入适量盐，10克枸杞子，开盖再煮3分钟就好了。其实现在的鸡肉很软了，已经达到了脱骨的状态。

10.一锅鲜美的姬松茸鲜鸡汤做好了，鲜美极了！一到冬天我家就爱喝这汤，特鲜美，常喝皮肤润身体棒，病魔悄悄绕道走，比羊肉汤好。

烹饪小贴士：

鸡的选购：1. 新鲜的鸡肉，肉质饱满，气味正常。仔细观察鸡肉的表皮，发现非常的新鲜，没有打过任何注射剂。这种鸡肉的价钱比较贵，并不是十分便宜的。选购鸡肉不可选购太便宜的，很容易买上有问题的鸡肉。吃后容易引起感冒问题。2.用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽，不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。3. 观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚，说明这个鸡在地面行走的时间很长，鸡的脚掌薄，说明行走时间短，是嫩鸡肉。一般鸡肉销量好的地方，人流量也比较多。

大家学会了吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。