豌豆尖煎蛋汤
材料: 豌豆尖、鸡蛋、食用油、清水、食盐、鸡精;
做法
1.豌豆尖洗净控水;2.鸡蛋打散备用;
3.油热鸡蛋煎一下;4.鸡蛋成型迅速翻面;
5.倒入两碗清水;6.大火煮开鸡蛋汤汁泛白;
7.关火,这点很重要。一定是关火放进豌豆尖;
8.加入适量的食盐和鸡精即可出锅
香辣鱼块
食材:鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉
做法:
1、鱼去内脏洗净后切成段待用;
2、大蒜、葱改刀切片;取小碗,依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜,调成汁待用;
3、平底锅倒底油,鱼段沾上淀粉,入锅煎制成金黄色;把调好的鱼汁倒入锅内,盖上锅盖焖10分钟即可出锅。
腊肉炒萝卜干
材料: 腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许;
做法
1.锅内热水,放入腊肉、花椒、一部份葱姜,料酒,煮至腊肉断生,取出晾凉后切片备用;
2.萝卜干改刀成小条,青红椒切丝,葱切段,姜蒜切片;
3.炒锅内热油,六成热时,放入葱姜蒜炝锅,随即下入剁椒炒香;
4.放入萝卜干煸至发干后,依次放腊肉、青红椒,等青红椒断生后即可起锅