163两性网工作不忙的时候，现在家里制作美味零食也是一种享受，更是一种打发时间的方式。传统的家常零食大多都是用烤箱制作的，但是对于很多吃货朋友来说，她们会琢磨有没有一种只用家里现成的烹饪工具，就能制作出来的零食呢！最好是能轻松吃到美味的零食，而且做法还很简单呢！教你在家用平底锅做蛋卷，方法简单又营养，能当零食还能当早餐！
下面我们就来做一款黑芝麻鸡蛋卷，口感香脆无比，而且颜值超棒啊！对于孩子来说这魅力是无法抗拒的。很多吃过外面的蛋卷的人也会对这款美味非常青睐，因为它有一种淡淡的蛋香味，而且那清脆的口感，入口即化的味觉，让我们每一口都特别过瘾哦！特色小零食，在家自己就能做，口感香脆特解馋，当早餐又能当零食！而且加工的方法也很简单，只要家里有一个平底锅就能搞定哦！最为重要的是健康又营养，能当零食还能当早餐，赶紧来试一试吧！
步骤1：将配料表里除了低筋面粉外用蛋抽手动搅打均匀。没有蛋抽，像我用几根筷子也行 ps：搅拌时注意像炒菜一样，成Z型来回翻拌。不要划圈。会做蛋糕的小伙伴应该懂得，听不懂得随自己高兴拌吧，反正不要画圆圈搅拌就好。
步骤2：将低粉过筛放入，芝麻、虾皮粉放入，来回翻拌到润滑无颗粒。搅拌均匀，至可流动的水糊糊状，虾皮粉加点点就可以了补钙的（没有可不加）。
步骤3：取一勺面糊放到冷锅无油的不粘锅中心位置。（注意先不开火哈，以免温度太高。面糊直接给烫熟就压不成薄饼状了），盖上一张烘焙油纸。
步骤4：快速取一个固底蛋糕模具稍稍用力压下去，将面糊压薄。可以移动压，可以转圈压，压的薄薄的平整就行。当然你也可以用手头有的其他工具代替，比如平底的饭缸锅子大杯子，面糊的量根据上面压的工具尺寸来就行。 要点： 眼疾手快，用力压。 实在没有可以压的工具的小伙伴，用刮板试试。但是还是压的给力，厚薄均匀，方便还不会烫到自己。
步骤5：实在没有可以压的工具的小伙伴，用刮板试试。但是还是压的给力，厚薄均匀，方便还不会烫到自己。
步骤6：这时候点火，一圈豆豆火。没一会儿，纸就可以和饼脱离，拿掉纸，将饼翻个面再烘一会儿。 没有烤箱跟烘干机的亲，你将饼烤到略有焦黄再关火。 有烤箱的亲，饼一面烤焦黄，翻一面，烤得白白的就可以关。
步骤7：关火取出蛋饼，用二根筷子作辅助卷成蛋卷。一定要一出锅就卷，不然冷了变脆卷不动。卷好再做下一个 大家饼尽量压薄，做小点，卷的时候，尽量卷少一层，这样后面更容易烤脆。
步骤8：烤箱开热风烘烤模式，没有热风就开烘烤模式，上下管150度，十分钟左右…… 没有烤箱的小伙伴，一定要平底锅烘到焦黄再出锅，实在卷不起来，就随便折成三角形吧，反正放冷了脆脆的都好吃。
小提示：
建议新手带手套卷，如果铁砂掌练得不成，就别还自信满满的徒手卷，烤得焦黄的蛋卷皮子，一出锅脆的很快，完全拼手速，会烫死。我全部是饼皮白白的出锅卷，再烘干机烘6个小时。