爷爷过年时才会做的麻花，如今市场上很少见，味道也大不如从前！

记得小时候在老家的时候，每到快过年的时爷爷都会在家里炸一些年货，所有年货里面我最爱吃的就是香脆的麻花了，每次都要爷爷给我做很多，长大以后过年的气氛没以前浓了，爷爷也就不再做麻花啦，现在自己偶尔想吃都吃不到了，索性就自己找爷爷告诉我制作方法自己来做，没想到还挺简单的，自己动手既健康又卫生，你要是和我一样怀念小时候的美食，那就一定不要错过！爷爷过年时才会做的麻花，如今市场上很少见，味道也大不如从前！

【自制传统美食麻花】

以上就是我制作的成品啦！现在我们一起动手吧，首先要准备好制作需要的材料，然后把所需要的食材量一一称好，这样才可以保证最佳口感。

食材：小麦粉（标准粉）320g、鸡蛋2个、玉米油10个、牛奶120g、细砂糖30g、酵母4g、盐2g、蜂蜜10g；

步骤一：先将酵母倒入碗中，再向碗里加入适量的温水，等待酵母化开，再依次加入牛奶、玉米油、细砂糖、盐、打散后的鸡蛋和普通面粉，再用筷子搅拌均匀，直至成为絮状。

步骤二：用手将搅拌均匀后的面粉揉成面团，再用事前准备好的保鲜膜将碗口密封，静置二十分钟左右，直至面团饧发至两倍大。

步骤三：将醒发好后的面团切成大小均匀的小剂子，并且将切好后的小剂子搓成长条，刷上油再放入碗中醒发几分钟，等待几分钟后取出一条剂子，用手搓成细长条并反向拧，然后将长条从中间对折，继续反向拧，成四折，将两头塞进圈里，稍微用力捏一下，麻花便可成形。

步骤四：将所有的剂子依次搓完，之后盖上保鲜膜继续醒二十分钟；

步骤五：向锅中倒入适量的油，等待油温到八成热时，将所有麻花倒入锅中，将火调至中小火慢炸，等待麻花漂到油面上时，说明此时已经定型，再不停的用筷子翻动麻花，使麻花均匀受热，待麻花炸至金黄时，用漏勺捞出沥油。

香脆美味的麻花就这样做好啦！你学会了没有呢？要是你喜欢我的美食分享记得给我评论点赞哟！不足的地方也欢迎大家指出。

烹饪要点：

1.面粉一定要选对，使用普通面粉，才更好对麻花进行定型。

2.在炸麻花的过程中一定要勤翻动，使麻花受热均匀，口感更佳。

3.注意炸麻花时的火候与时间，不要炸的太久。