163两性网钱江晚报·小时新闻记者 徐雨阳
金黄酥脆，满口生香，最近，吃货妹子在城东找到一家好吃又便宜的锅贴店。
有没有和我一样，特别喜欢吃锅贴、生煎、小笼包的？碳水和脂肪的结合，幸福感直线上升！
前几天我在三花国际发现了一家新开的生煎店，味道很不错，价格又便宜，大红色的门头带着满满的复古港风，虽然做的是传统小吃，店面还挺有设计感。
店里开业不久，人确是挤了满满当当，看来初来咋到就得到了吃货们的认可。
想要做出一份好的锅贴，基础就得打好。旺太用的面粉是河套平原的雪花面粉，不仅麦香浓郁，口感也更加筋道柔韧。内馅用的是新鲜黑毛猪肉，肉质鲜美细嫩。连用的油都是洞庭湖菜籽油，农场自家压榨的菜籽油，色泽清亮，香味纯正，用来煎锅贴最适合了。
老板说，锅贴必须现点现煎，才能吃到灵魂。所以进店就能看见超大一口平底锅，听着油声“滋啦滋啦”作响。
刚出锅的锅贴可能是它这辈子的高光时刻，在师傅娴熟的手法下，锅贴酥脆多汁，煎出诱人的金黄色，浓烈的香气也不断四溢。
从下单到上桌，速度还是很快的，不用等得望眼欲穿。锅贴个头不大，数了下一盘足足有12个，10块钱的价格还是很划算的。
鉴别一份好的锅贴，底部一定要金黄微焦。卖相是通过了，接下来看口感。咬进嘴里，“咔嚓”一声，酥脆十足，嚼着满口生香。
在我看来，锅贴的皮不能太薄，薄了不够酥脆；也不能太厚，厚了油腻腻。他们家面皮就刚刚好，所以能做到焦嫩的口感。
黑猪肉的内馅，柔嫩扎实，虽然不是很饱满，搭配这个头也够了。试试蘸点辣椒酱吃，口感加分。
除了锅贴，店里的沙汤也可以试试看。沙汤，是安徽的地方小吃，在杭州我还是第一次吃。很像勾了芡的鸡蛋汤，口感浓稠鲜咸，撒了些胡椒粉带点微辣，搭配锅贴天生一对。
爱吃辣的可以点上一份辣胡汤，辣胡汤的辣是很浓稠的，而且辣中透酸，酸中有辣，吃起来香滑绵润。
最适合我口味的还是鸡汤小馄饨，清清爽爽的鸡汤，一口一个嫩滑小馄饨，简简单单饱餐一顿。
旺太还有很多小食，鲜肉烤肠、烧卖、饭团，价格都很便宜，十几块钱就能吃得心满意足。
老板说这里上班族多，点外卖的很多，“但是我们家锅贴不担心外卖影响口感，用的面粉好，不容易软掉，送到手上还是酥脆的”。开业才一个多月已然有成为附近白领食堂的趋势，老板很有信心，计划把店开遍全杭州，“让更多的人吃到好吃不贵的现煎锅贴。”
当然我还是建议你们到店吃，毕竟锅贴这东西，肯定是刚出锅时口感最好。位置也方便，三花国际大厦一楼，地铁彭埠站出来就到了。
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