163两性网香辣猪蹄
用料
主料猪蹄1对
辅料八角1个香叶1片生姜4片料酒少量大葱半根干辣椒适量冰糖两块老抽适量开水适量食盐适量食用油适量
做法
1.猪蹄买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净就可以了。
2.锅里注入半锅内，冷水放入猪蹄，煮出浮沫，将猪蹄捞出用冷水清洗干净待用。
3.热锅下油，加入生姜，大葱，干红椒煸炒出香味。
4.加入猪蹄，少量的料酒一起翻炒1分钟左右。再加入辣椒面一起翻炒均匀。
5.将炒好的猪蹄倒入砂锅，倒入开水，加入食盐，八角，香叶，冰糖一起大火煮开，小火慢炖一个半小时。
杭椒小炒肉
用料
主料猪肉200克杭椒80克油豆腐80克
辅料油30克红烧酱油15克盐3克生粉1匙料酒15克白糖5克
做法
1.准备油豆腐，杭椒洗净
2.把杭椒斜切成片
3.猪肉片里加入盐，料酒，红烧酱油和生粉抓匀后腌制1小时
4.热锅倒油，温油下猪肉片爆至全部变色捞起
5.留底油下杭椒煸炒至变色后盛出备用
6.再把肉片油豆腐回锅煸炒均匀后加入少许开水让豆腐和肉片融合后再把杭椒倒入加入白糖提味后熄火出锅
7.上桌
笋烧咸鱼
用料
主料咸鱼400克冬笋100克
辅料油20毫升生姜7克料酒20毫升大蒜5g葱花5g鲜酱油20毫升白糖5g干辣椒2个
做法
1.冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水
2.准备调料
3.热锅温油下入姜片和蒜片爆香
4.再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒
5.倒入料酒
6.倒入鲜酱油加入笋块
7.加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味
8.之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅
9.撒上葱花上桌
小炒芦蒿
用料
主料芦蒿两三两鸡腿菇一支甜咸味香肠半根
辅料油少许盐薄盐
做法
1.芦蒿摘洗备用
2.半只香肠切片，厚薄均可，想吃肉肉时也可切块状。鸡腿菇一支，切丝片。备用
3.中火热锅倒入少许油，转小火放入香肠，油极少即可，香肠会出油，煸至变色，如是切块状需多煸一会熟透。
4.转中火倒入鸡腿菇略煸炒，三五秒。
5.大火锅热油热倒入芦蒿，均匀翻炒至鸡腿菇出汁，洒薄盐。