比肉还好吃的酱香茄子，酱汁十足，一口气能吃掉2碗米饭

比肉还好吃的酱香茄子，酱汁十足，一口气能吃掉2碗米饭

说到茄子相信很多人都喜欢吃，但是制作茄子的种类却非常多，

我们经常吃到的有红烧茄子、凉拌茄子，烧茄子、酱香茄子等等

，大家都知道想制作一道美味的茄子非常不容易，如果要是做好的比肉都要美味，今天教大家知道一道非常下饭酱汁十足的酱香茄子，相信大家看到成品后一定会忍不住流口水。

茄子一年四季都有，而且价格相对也比较便宜，我们中国美食文化真的很源远流长，光

是简简单单的茄子就可以用到煎、炸、烹、煮，

一般我们吃这道酱香茄子都会在饭店吃，在家中很难做出这种口感，但是学会今天的做法以后在家中就可以吃到此美味。

茄子的营养成分非常丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等等，而且茄子中还含有维生素p可以有效的帮助我们降低胆固醇，是一款老少皆宜的蔬菜

。今天制作这道菜我还搭配了青椒，相信大家已经等不及要学习了，下面就一起来看看具体的制作步骤以及方法吧。

【菜名】：酱香茄子

【所需食材】：茄子1个、食用盐5克、生抽3勺、甜面酱100克、白砂糖20克、大蒜5瓣、青椒3个

【制作步骤】：

1.首先我们需要准备好制作酱香茄子的所有食材：长茄子、香葱、青椒还有调味品，准备好后我们被分别将以上食材用清水清洗干净，然后放到碗中进行备用。

2.青椒清洗干净把筋和籽去除掉否则会影响整道菜的口感，香葱切成片状即可，大蒜切成蒜末放到一旁进行备用。

3.茄子清洗干净后不需要削皮，所以我们在购买时要购买嫩茄子这样口感也会比较好，而且茄子皮中的营养成分非常丰富可以帮助我们有效的缓解衰老，茄子清洗干净后切成滚刀块，一般制作此菜都需要用油炸一下因为怕胖所以教大家一个小妙招，茄子适量的加入食用盐抓拌均匀，让茄子的水分流出，然后在用清水冲洗一下，这样制作出来口感与油炸一样非常软烂很下饭。

4.接下来我们需要调制酱汁，准备一个碗，在碗中需要加入甜面酱、白砂糖、生抽、适量的清水然后顺时针搅拌均匀等待备用。

5.锅中烧热后我们需要加入适量的食用油，油温6成热我们把蒜末与香葱还有茄子快速放入到锅中进行饭菜，等茄子有一点焦黄我们把就下入青椒进行翻炒，最后在 加入酱汁，翻炒均匀后大火收汁即可，这样 一道色香味俱全非常下饭的酱香茄子就制作完成了。

【小贴士】：

1.我们在购买茄子时可以选用嫩茄子，这样茄子皮就不用削掉了而且还保留茄子的营养成分。

2.茄子如果不想过油我们可以用盐翻拌一下让茄子的水分充分挤出这样口感也会比较好。

【文案编辑】：目海食方大人