163两性网哈喽，小馋猫们，大家好，今天志豪来教大家制作剁椒鱼头，这是一道很精致的菜。除了鱼腌是非常重要的，蒸鱼的过程，甚至切割鱼的方式都非常精美。“红椒丁蒸鱼头”这是一种传统的湖南菜，属于湖南菜，通常以鲤鱼头、辣椒切碎为主要原料，以酱油、洋葱、生姜、大蒜等配料蒸熟，因鱼肉鲜美可口，辛辣口味广受欢迎，并于2018年9月10日被评为“红椒切碎蒸鱼头”，被评为“湖南十大经典菜肴之一”。下面我来教大家怎么制作啦~
首先要准备主料：鳙鱼1条大约2斤左右、生姜、剁椒量、两个大红辣椒、大蒜、1个洋葱、水、料酒、食用油、糖、胡椒、啤酒、蒸大豆油、适量盐
其次呢，把姜皮半切刀切丝，沥干，切入鱼头，加入一汤匙生菜酒，一汤匙盐，少许胡椒粉，姜丝一点点，用手捏鱼头，刮擦，捏匀，放一边腌10分钟。之后就该“处理食材”：在腌制鱼头时，我们可以同时处理其他配料，先将红辣椒洗净，将刀子变成红辣椒切碎，大蒜去皮切成，半结洋葱，半切碎洋葱，切碎的胡椒粉压滤网挤出水滤碗备用（避免热手），同时烧掉一锅热水备用。然后再加热锅，加入适量的食用油，将一半以上的油加热到切成的姜片中，煸炒香味，然后倒入剁碎的胡椒，从水里挤出来，翻到小火上炒，尽可能地炒切碎的胡椒粉的水分，同时煸炒切碎的胡椒粉，炒红椒粉，均匀炒匀，加入少许白糖，炒至水干，再煎即可。备用的。
然后从蒸锅中加入足量的好水前烧，再次沸腾开火，同时采取适当尺寸的盘，托盘中的第一十字“交叉”垫一双筷子，然后腌制头筷子摆好，开水，直到头放入蒸锅后的锅，以及用于保持盖子关闭五分钟的蒸汽。最后，大约到5分钟后打开小火，打开盖子，取出鱼头板，倒出筷子下蒸下的所有鱼水，然后取出鱼头，把半姜丝和一个葱结放在筷子下面，再把鱼头放在上面，洒上一层啤酒。鱼头要均匀地清香，然后均匀地撒上一层蒸好的沙司油和沙司。一小块油，然后将剩下的姜丝放在鱼头表面，均匀地把所有切碎的辣椒煎在水面上和鱼头周围，然后再煮沸水，再把鱼盘放在蒸锅中，在高温下蒸15分钟。x
最后，将剩下的洋葱撒在一般情况下，开锅煮适量热油，油温为6%热，然后再倒入鱼头。这个剁碎的胡椒鱼头准备好了。好啦，大家学会了吗？喜欢的朋友们可以来试一试，自己在家里制作美食，安全卫生又营养美味~