163两性网长寿老人的9个饮食秘诀，
自古以来，人们就一直在寻找长寿的秘方。秦始皇甚至用了一生的时间寻找长寿秘方，足见人们对长寿的渴望。近年来，不少长寿老人纷纷分享自己的长寿秘诀。下面小编就为大家一一介绍长寿老人的饮食秘诀。
长寿老人的饮食秘诀
1、吃粥
从饮食习惯来看，长寿老人都喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和他的妻子张桂君都是百岁老人，他们特别喜欢喝粥。每天早晨，将50克燕麦片加入250克开水中，冲泡两分钟，制成粥。这种情况每天都会发生，不间断。
2、小米
老年人最喜欢吃小米，认为小米是最好的滋补食品。年老体弱多病的人，常用小米来滋补身体。小米补五脏，厚肠胃，补津液，强筋骨，长肌肉。清代一位名医说：小米最补人。煮米粥时用米油比人参汤效果更好。可见，长寿老人喜欢吃米饭是有道理的。
3.玉米
玉米是长寿者离不开的主食。美国医学会进行了一项人口普查，发现美国土著印第安人没有一个患有高血压或动脉硬化。他们原本吃的是玉米。医学家研究发现，老玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E等，因此不易患高血压和动脉硬化。
4.牛奶
牛奶中赖氨酸含量高，胆固醇含量低，且所有碳水化合物均为乳糖，在肠道内可转化为乳酸，具有抑制腐败菌生长的作用。牛奶中钙含量丰富，吸收率高。还含有较多的维生素A、D、核黄素等，对老年人来说是必需的、有益的。牛奶发酵后制成奶酪。吃奶酪可以预防龋齿。喝酸奶可以降低胆固醇，所以经常喝酸奶的人患心血管疾病的可能性较小。它还可以改善视力、坚固牙齿、防止细胞老化。
5. 鸡蛋
营养学家确定，蛋清含有大量的水和蛋白质。蛋清蛋白的氨基酸含量极为丰富，其组成比例非常适合人体的需要。这种蛋白质在人体内利用率最高。蛋清蛋白对肝组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增加人体血浆蛋白量，增强人体的代谢功能和免疫力。当卵磷脂被人体消化时，会释放出胆碱，可以提高记忆力。蛋黄富含无机盐、钙、磷、铁和维生素。鸡蛋含有大量胆固醇，脂肪为饱和脂肪酸。吃太多鸡蛋会大大增加胆固醇的摄入，引起动脉粥样硬化并危害心脑血管疾病，并增加肝脏和肾脏的负担。
6、红薯
医学家表示，红薯含有大量粘蛋白，可以防治肝脏、肾脏结缔组织萎缩，增强机体免疫力。它还具有消除活性氧、防止活性氧诱发癌症的作用。而且由于红薯含有较多的钙、镁，可以预防和治疗骨质疏松症。
7.豆腐
老年人普遍喜欢吃豆腐。俗话说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。《随息居饮食谱》 俗话说：万物皆可造，富贵贫易。请问广大素食老师。也可以与肉类菜肴一起食用。冬天完全冷冻后味道特别鲜美。豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体新陈代谢等作用。经常吃豆腐有益于健康和智力开发。老年人常吃豆腐，对血管硬化、骨质疏松症有很好的治疗作用。
8、大白菜
大白菜是一道常见的菜肴，深受老年人的喜爱。味道鲜美，荤素皆宜。是冬季的好蔬菜。国画大师齐白石大师有一幅特别的大白菜图。他称白菜为蔬菜之王，称赞数百种蔬菜都不如白菜。老人常说：吃半年白菜，医生就享清闲了。可见，经常吃白菜有利于祛病延年益寿。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质的亚硝胺酶。从药用功效来看，大白菜有七大功效：养胃、益肠、解酒、通便、降脂、清热、防癌。
9.萝卜
萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。其所含的芥子油和淀粉酶可促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。萝卜是正宗的老年人保健食品。中医认为它能解郁、消积、治痰咳失音、治吐血、鼻衄、止渴、止痢、止头痛、利小便等；生食可止渴、清火、化痰平喘。并帮助消化；蒸着吃可以消食健脾，有补益作用。
长寿老人的饮食原则
1、米饭要稀一些
将大米熬成粥，不仅软硬适口、易消化，而且具有健脾胃、生津润燥的功效，有利于延年益寿。但老年人也不能因此一直喝粥。毕竟粥主要是水做的，干料很少。胃容量相同的情况下，同体积的粥与馒头、米饭的营养有很大不同。长此以往，你可能会营养不良。
2.食物更香
这里所说的香，并不是指多用盐、味精等调味料，而是在菜肴中适当添加更多的葱、姜等调味料。人类的五种感官是相连的，可以用嗅觉来弥补味觉的不足。香味扑鼻的食物一定会让老人胃口大开。
3.多吃蔬菜
多吃蔬菜对保护心血管、预防癌症非常有益。老年人每天应吃蔬菜不少于250克。
4、菜品宜清淡一些
老年人的味觉功能已经减退，食物往往无味。他们总是喜欢吃味道重的食物来增加食欲，这无形中增加了盐的摄入量。吃盐过多会增加肾脏的负担，可能会降低口腔粘膜的屏障功能，增加感冒病毒在上呼吸道存活和传播的机会。因此，老年人每日食盐摄入量应控制在5克左右，并少吃豆肉等咸味食物。
5、少吃肉类菜肴
要荤素兼顾，粗细搭配。品种越多越好。主副食品（不含调味品）每天不少于10种。
6. 更好的质量
蛋白质对于老年人维持正常代谢、增强机体抵抗力具有重要作用。老年人平均每公斤体重需要1克蛋白质，应主要依靠鱼、禽、蛋、奶、大豆等优质蛋白质来源。
7.食物比较热
生冷食物往往都是寒性的。吃得过多会影响脾胃的消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人应尽量避免吃生冷、生冷的食物，尤其是在严冬。
8. 数量较少
老年人每天的唾液分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也减少到年轻人的1/5。因此，吃得太多，就会出现胃胀、消化不良的情况。因此，老年人每餐应比年轻时少吃10%左右，同时应少食多餐。
9. 慢慢吃
慢慢咀嚼可以帮助您感到饱足，防止暴饮暴食，并帮助更好地消化食物。
10.早餐更好
早餐应占全天总热量的30%至40%。品质和营养价值要更高、更精。不宜吃油腻、油炸、坚硬、刺激性食物。
11.早点吃晚饭
肠胃不和、夜不能寐、晚饭吃得太晚，不仅影响睡眠、积聚热量，还容易引起尿路结石。人体钙排泄的高峰期是饭后45小时。如果晚餐吃得太晚或经常吃夜宵，当钙排泄高峰期到来时，老年人可能已经上床睡觉了。老年人吃晚饭的最佳时间是晚上6点至7点之间，应避免或少吃夜宵。
99位热心医生温馨提醒：想要长寿，饮食上还是要多花点心思。多吃蔬菜、水果、大米、鱼类，少吃肉类、乳制品和盐。
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