163两性网这些食物不适合生吃，许多食物都可以生吃。生吃可以保护食物的营养成分不被加热时的高温破坏，更有利于补充身体的需要。但有些食物生吃虽然营养丰富，但对身体的负面影响较大，不宜生吃。比如，有些生吃的食物含有细菌，有些生吃的食物不利于人体营养吸收。
肉
肉类最好煮熟后再吃，因为很多生肉中都含有寄生虫，而在加工过程中，细菌很容易进入肉内，导致寄生虫进入人体，引发一些疾病。
法国豆
绿豆含有皂苷。生绿豆中的皂苷会强烈刺激消化道。此外，绿豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶。这些物质还会刺激胃肠道，引起胃肠炎症状。因此，吃绿豆时一定要彻底煮熟，煮熟后再吃。
蛋
生鸡蛋的蛋白含有胰蛋白酶抑制剂和抗生素蛋白。胰蛋白酶抑制剂可以抑制肠道内的消化酶（尤其是胰蛋白酶），从而导致消化不良。抗生素蛋白与生物素（生物素是B 族维生素的一种）结合，从而阻止生物素被肠道吸收。而且生鸡蛋一般含有沙门氏菌，会引起呕吐、腹泻。其腥味也比较浓，生吃比较困难。
海鲜
如今，水体污染严重，导致许多海洋生物的身体受到污染。海产品的安全风险主要来自重金属污染、生物毒素、寄生虫和致病菌四个方面。重金属污染是由鱼类生长的水质决定的，而生物毒素则是由水体中的一些藻类和真菌产生的。
菠菜
菠菜含有草酸，加热时草酸会蒸发。如果生吃，草酸会在肠道内与钙结合形成草酸钙，难以吸收，干扰人体对钙的吸收。因此，即使是冷菠菜也必须在沸水中焯一下，以除去大部分草酸。
荸荠
很多人喜欢将荸荠剥皮生吃。它们味道脆、甜、多汁。不过，不建议生吃荸荠，因为荸荠中含有一种叫做姜片姜的有害物质。如果生吃，可能会引起燕麦粥。蠕虫进入人体并附着在肠粘膜上，可引起肠道溃疡、腹泻（胃肠病）或面部肿胀。
有些蔬菜生吃时营养价值很高。以下四种食物在国外经常生吃。让我们来看看！
1. 豆芽
在传统方法中，豆芽通常用于炖菜或炒菜。即使冷食，也要在沸水中焯一下，然后冷却。但在国外，做沙拉时常生吃豆芽，越南菜中也常生吃豆芽。如何吃食物。生吃豆芽不仅保留了较多的维生素C，而且味道清脆可口。
2. 花椰菜
一般认为，花椰菜必须先焯水后才能食用。然而，在欧洲和美国，将花椰菜撕成小块，与蛋黄酱混合后生吃是很常见的。不仅味道清爽，而且给人一种类似于吃胡萝卜、生菜的感觉。喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
3. 蘑菇
在国外也很常见把蘑菇切成薄片加到沙拉里，因为蘑菇本身就非常美味。但需要注意的是，蘑菇很容易变色。吃之前最好将它们切片。切片后可以加入少许柠檬汁，防止蘑菇氧化变色。口感和视觉效果都会更好。
4. 秋葵
常见的吃法是将秋葵切成薄片，加入少许纳豆，涂在乌冬面上。加一点酱油和鲣鱼干，就成为常见的饮品之一。
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