163两性网年夜饭吃什么，年夜饭对于中国人来说是非常有意义的。它象征着许多新年的祝福和希望！那么如此有意义的年夜饭该吃什么呢？今天小编给大家推荐五道家常菜。您不妨关注它们以供参考。也许你的餐桌上也会有它们！
1.红烧排骨
材料：排骨400克，姜片、葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油适量和色拉油。
实践：
1、将排骨切成5厘米的段，在沸水中汆烫一下，去掉血水，备用。
2、姜切片；将葱洗净，去掉两端，打结。
3、锅中放入少许色拉油，转大火再转小火。加糖。
4、加入白糖，小火慢慢翻炒。当糖融化变色并开始冒泡时，立即加入排骨翻炒均匀。
5、加入姜片、花椒和所有调味料，炒香，加入少量料酒和酱油，略炒。
6.加入适量热水、盐和葱。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮40分钟，直至排骨熟软。
8、将锅中的葱、姜等大调料捞出。
9.大火收汁。待汤汁浓稠时，加入适量味精即可食用。
2.油焖大虾
材料：虾1斤、姜丝一小把、糖2汤匙、盐1茶匙、番茄酱2汤匙、平常炒菜时用量的橄榄油。
实践：
1.去除虾线。沿着虾背切开一条缝，取出虾线。将去虾线的虾用水洗净，沥干。
2.生姜切丝备用。
3. 将锅中的油加热。油温80%热时，加入姜丝炒香。待香味出来后，加入虾，翻炒。当虾变红时，加入盐和糖，继续翻炒。盖上锅盖煮一会儿，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀即可食用。
三、清蒸桂鱼
材料：桂鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、糖少许、胡椒粉、蒸鱼酱油。
实践：
1、将鱼洗净，擦干鱼身，加入葱片、姜片，撒少许料酒、胡椒粉。
2. 蒸锅中加入水，煮沸。将两根筷子放在鱼盘上，将鱼挂在筷子上，将蒸好的鱼豉油淋在鱼身上。
3.然后大火蒸7-10分钟。一磅半的鱼在典型的家用炉子上煮的时间不应超过10 分钟。
4、葱、姜切丝，香菜切段。将它们全部放在鱼上。将油加热至热，然后倒在上面。
4、虾米炒菜
原料：青菜250克，虾米25克，盐、油适量。
实践：
1.将蔬菜用水冲洗干净，然后浸泡在水中半小时左右，以降解农药。
2.锅中热油，将切好的蔬菜用大火炒。同时加入虾米。
3.翻炒片刻，加盐调味即可食用。因为虾皮味道鲜美，所以不需要味精。
5. 大骨胡萝卜汤
原料：猪骨1000克，白萝卜1000克，葱、姜适量，料酒、盐、白醋、鸡精。
实践：
1.猪骨洗净，焯水后冲洗干净。
2、锅中倒入冷水（一次加足），加入葱、姜、料酒、猪骨、几滴白醋，小火煮3小时左右。
3.加入白萝卜煮15分钟，然后加盐和鸡精调味。
年夜饭的意义
一年一度的团圆饭充分体现了中华民族家庭成员之间的相互尊重和友爱。这种互相尊重、互相关爱，让家人之间的关系更加紧密。家庭团聚往往会给一家之主带来精神上的安慰和满足。老人在家看望儿孙，全家人谈论家事。过去养育孩子的关心和努力没有白费。这是多么幸福的事情啊，年轻一代也可以借此机会表达对父母养育之恩的感激之情。
随着时代的变迁，人们做年夜饭的做法多种多样，但目的都是食物要代表吉祥，象征新年新气象，希望在新的一年里万事如意。
然而，随着时代的进步，这一古老的传统也面临着严峻的挑战。很多人迫于生活的压力，不得不选择过年不回家，这也让年夜饭成为了一句空话。 （参考网站：Heart Recipes）
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