163两性网怎样挑选碧根果，如果你想选择美味又健康的山核桃，你有什么选择技巧呢？喜欢吃山核桃的朋友，你知道如何更快地剥山核桃吗？大家想了解更多的话就跟随小编一起来看看吧！
如何挑选山核桃
看果皮颜色：好的山核桃果皮颜色略带黄色，整体颜色非常均匀。如果颜色比较白的话，可能要考虑一下，因为可能是漂白后的颜色。山核桃仁呈深棕色，表面有光泽。
大小适中：选择山核桃时，还应注意大小。虽然小山核桃比大山核桃便宜，但贵的不一定就是好山核桃。选择山核桃时，还是应该选择中等大小的山核桃。那挺好的。
闻：如果是在实体店买的，那就闻一闻。山核桃是劈开的，所以你可以直接闻到果肉的味道。如果山核桃果本身有香浓的果肉，那就好了。如果有霉味或味道异常，建议不要购买，可能已经变质了。
如何剥壳
用钳子垂直夹住山核桃。钳子过程中一定不要用力过猛，要控制力度。用针戳水果的背面。建议戳的时候可以沿着开口的小尖端轻轻晃动山核桃。一旦螺母松了，操作起来就比较容易了。温馨提醒：不要一次削太多的山核桃，因为山核桃很容易回潮，回潮后口感会大打折扣，给人一种发涩的感觉。
将山核桃直接放在桌子上。用锤子轻轻敲击。然后顺着裂缝走。
营养成分
山核桃是一种营养非常丰富的坚果。其磷、镁含量非常丰富，分别为281毫克/100克和131毫克/100克，是非常好的益智健脑坚果。每100克山核桃含有膳食纤维10克、钾410毫克、维生素B1、铜和少量维生素C。因此，吃山核桃有抗氧化、抗衰老等好处。山核桃中的蛋白质含量约为9克/100克，而且是完全蛋白质，非常适合大家食用。
山核桃含有亚油酸和大量维生素E，可以提高细胞的生长速度，减少皮肤病，预防动脉硬化、高血压、心脏病等疾病。是美容、长寿的绝佳食品。
山核桃富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、钙、铁、磷、钾、钠等人体必需的营养成分。是理想的温肺补肾滋补食品。 （参考网站：美乐乐）
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