什锦素馅饺子，比韭菜营养，比白菜鲜香，做一次吃7天，给肉都不换

导读：嗨，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“什锦素馅饺子，比韭菜营养，比白菜鲜香，做一次吃7天，给肉都不换”

今天小圆没有上班哦，工厂不怎么忙，所以呢，闲在家里了，一闲下来就觉得好无聊呀，想着孩子很久没吃面食了，赶紧给他折腾几样，放到冰箱冻起来，吃的时候取出来，煎炸炖煮都行了，那今天就用家里剩的食材，做一道什锦素馅饺子，多种的蔬菜混合在一块，比单种韭菜馅和白菜馅来说，口感更加的鲜美丰富，营养也是翻倍呀！做法也非常的简单，都是很常见的一些食材，调味料也就几种，老公和孩子竖起了大拇指，这素馅饺子做的真好吃，面皮劲道，馅料鲜美，给肉都不换～哈哈，下面将详细讲解它的做法，不要嫌罗嗦哟，感兴趣的来瞧瞧！

［什锦素馅饺子］

食材：面粉，清水，盐，西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，香菇，虾皮，胡椒粉，盐，鸡粉，油

［制作步骤如下］：

1、准备一个大一点的碗，里边注入，240克清水，和5克盐，做饺子面皮里加一点盐，能增加面粉的筋性

2、用筷子搅拌至盐化开，这个时候再加入500克的普通面粉（一般清水和面粉的比例是0.5:1，有的时候水的用量还会减少10－20克），用筷子将水和面粉搅拌成絮状

3、放到案板上来，更好操作一些，将它揉成团，这个比例揉面的时候是比较硬的，到这个程度，咱们盖上保鲜膜，让它松弛5到8分钟

4、经过几分钟的松弛，然后咱们再来揉面，两三分钟就能把面团揉得光滑，在家里做面食，面团比较难揉光滑的时候，就可以用这个方法，然后继续盖上保鲜膜，松弛5到8分钟，重复2到3次，这样做出来的饺子皮会非常的劲道

5、剩余的就是馅料的部分了，先做好，或是后面做都是可以的，里边的什锦馅可以按喜好来增减，西葫芦胡萝卜擦成丝，稍微的切小一点，加盐腌出汁水，挤干汁水备用

6、锅里来一点油，烧至3到4成热，把打匀的蛋液倒进去，刚倒进去就可以用筷子以画圈的方式搅拌了，这样子炒出来的鸡蛋又香又软，还不用切，都是碎碎的，放凉备用

7、干香菇提前泡软，如果忘记泡了，急着吃，可以用这个小窍门，准备温水加入盐，把干香菇放进去，盖上盖子浸泡15分钟左右就好了

8、泡软之后加入一些干面粉，抓揉洗净，切成小块，放入锅中干煸一会儿，这样处理的香菇入馅，口感会尤为的鲜美

9、也是放凉后倒在一起，加入虾皮，来点盐，胡椒粉，鸡粉调味，在打入一枚鸡蛋，增加馅料的黏性，搅拌均匀，馅料就制作好了

10、松弛好的面团用刮板切一块下来，搓成条，再切成想要的大小，或揪成小剂子，撒上一些干面粉，防止粘连

11、用擀面杖擀成圆片，放上馅料，包成喜欢的形状，小圆常做的一种月牙饺子，对折，中间一点粘合，左右各推出三－四个褶子，就形成了一个月牙啦

11、每次多做一些，3到7天的量，放冰箱冻起来，一个月内吃完都行，这种形状的饺子，可蒸、可煮、可炸、可煎

今天就煮着吃吧，三开的饺子，两开的面，期间点两次凉水，煮至饺子个个圆肚，直接吃，还是调个蘸料吃呢？随你啦！

好啦，朋友们！这期的美食教程【什锦素馅饺子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！