163两性网香辣兔子肉
用料
主料兔子半只小红尖椒8个蒜末适量姜丝适量八角两个香叶两片
辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量
做法
1.新鲜的兔子一只，一家三口，一次做半只就可以了，将它对半切开。
2.将兔子切成小块备用。
3.小红尖椒切成圈，大蒜拍松后，去皮，切成末，生姜去皮后切丝备用。
4.锅里倒入比炒菜多两倍的油，烧热后倒入姜丝、蒜末、小红尖椒和八角、桂皮，爆炒出香味后将佐料捞出来。
5.将兔子块倒入油锅中，大火将兔子肉炸至微微焦黄，因为兔子肉比较多，所以一边炸，一边用锅铲将肉块翻动下，让肉块能均匀受热，每一块肉都变得微黄。
6.兔子肉块上色后，如果锅里剩下的底油还比较多的话，可以到出来另外用来炒菜。锅中炒至微干的时候，加盐调味，将佐料再次倒入锅中，跟兔子块一起翻炒入味。
7.沿着锅边淋入少许水，大火烧制微微收汁。
8.倒入少许生抽增香上色，再淋入少许料酒，翻版均匀就可以出锅了！吃得时候要将八角和香叶挑出来，趁热尝一块，香辣入味，太香了！
干煸肥肠
用料
主料肥肠300克花生50克芹菜1小棵
辅料干红辣椒3个大蒜3-4瓣麻椒1把淀粉1.5勺料酒1.5勺盐适量油适量
做法
1.芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣
2.熟肥肠斜刀切1厘米左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉
3.将花生入油锅小火炒熟，盛出晾凉
锅中加油，油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出
4.炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻
5.然后加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味，倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅
西葫芦虾球
用料
主料西葫芦1个青虾6只
辅料大蒜5瓣盐适量淀粉0.5勺食油适量味精少许
做法
1.虾洗净，留下虾尾处去头去壳
2.用刀顺虾背部片开，去掉虾线
3.用刀背将小心拍散虾肉，成扇面，然后将虾肉两面拍上干淀粉，用刀背拍实淀粉，备用
4.西葫洗净，一切四开，去瓤，用花刀切稍后一点的片。锅中倒水烧开，加少许盐和油，放入切好的西葫，5-6秒左右捞出，锅中水再开后再次倒入西葫5-6秒后捞出备用（这是能够锁住西葫里的水分，炒时不出汤，而且清脆的好方法）
5.利用锅中水将拍好干淀粉的大虾下入，当虾打卷成虾球时再焯片刻就可以捞出了
6.炒锅做热倒油，将蒜末倒入超香，放虾球翻炒片刻，倒入西葫翻炒，加适量盐翻炒片刻就可以了，加少许味精，关火
私家辣子鸡蛋
用料
主料辣子250克鸡蛋3个
辅料葱1块花椒少许姜1块酱油2勺盐少许食用油少许味精少许
做法
1.将辣子洗净剁碎
2.炒锅加热倒油，放花椒爆香，放葱姜炝锅，然后倒入辣椒碎翻炒，当辣椒炒得变软时加盐和酱油，一直炒到没有水汽时放少许味精，然后将鸡蛋直接打入锅中，用锅铲将鸡蛋和辣子搅匀，直到鸡蛋凝固就可以了，最后沿锅边再倒少许酱油，伴随酱油的香气将锅中辣子鸡蛋都沾上一层薄薄的酱油，这道菜就出锅了