163两性网干煸辣子鸡
用料
主料鸡半只姜适量大蒜适量干辣椒适量
辅料食用油适量盐适量五香粉适量生抽适量酒酿适量
做法
1.鸡杀好后,洗干净,剁成小块,晾下水.然后加入1小勺半的盐,2汤匙生抽,2汤匙酒酿或料酒,一点五香粉,拌匀,腌2小时以上,
2.其它东西准备好,干辣椒一大把洗干净晾干水切段,大蒜和姜切大块点,少量熟的白芝麻.
3.锅烧热,倒入多一些的油,倒入鸡块中火炸.为了不浪费太多油,我是分两次炸的.中间要翻几下,炸的均匀一些
4.鸡肉炸的焦酥程度根据自己的喜好,有的人喜欢干一些,有些人喜欢微焦，然后将油过滤一下,
5.将锅洗干净后,烧干,倒一点前面过滤的油,下姜蒜爆香.
6.接着下干辣椒,煸炒一两分钟,注意火不要太大,会把辣椒炒糊了.
7.将前面炸好的鸡块倒回,煸炒几分钟,小火.因为前面鸡肉已经腌过的，可以不需要再调味了。
8.倒入白芝麻,翻炒几下关火.
9.装盘上桌开吃了.
家常回锅肉
用料
主料五花肉250克青泡椒2个胡萝卜1个杏鲍菇1个青蒜2根
辅料盐适量生抽适量自制剁椒适量
做法
1.五花肉洗干净,煮到能用筷子轻松扎穿就好,晾凉切3毫米左右的片.
2.配菜洗好切好.
3.杏鲍菇切片,水烧开倒入煮两分钟,捞起,稍微挤下水.
4.锅要干净没有水,下肉片煎出猪油来.注意要小火,不时翻动一下肉片,避免长时间一个地方煎,爆油伤到自己.
5.肉片煎至两面微焦,喜欢比较焦的可以再煎一会,更香.
6.肉片捞出来后,猪油如果比较多就倒出一些,锅里留一点平常炒菜用的量,先下胡萝卜杏鲍菇和青椒,煸炒至断生。因为这些比青蒜难熟点，先炒一会。
7.再下青蒜，翻炒至断生。
8.将肉片回锅。
9.加入一小勺盐，2汤匙生抽，又加了一些自制的剁椒，翻炒均匀。
10.调料翻炒均匀，入味后就可以装盘上桌了。
东北杀猪菜
用料
主料酸菜500克猪肉200克血肠1根
辅料葱姜蒜适量老抽5克植物油30克食盐2茶匙鸡精1茶匙香油3滴
做法
1.将猪肉肥瘦分别切开，葱姜蒜切碎
2.将血肠切成块状。
3.酸菜冲洗几遍之后攥干水分备用。
4.炒锅热油，炒香猪肉，放入葱姜炒香。
5.倒入少量老抽翻炒均匀
6.再倒进酸菜翻炒片刻。
7.倒进清水没过酸菜。
8.待酸菜八成熟时烹入食盐和鸡精放进血肠炖10分钟左右。
9.出锅前放进香油和蒜沫翻拌均匀，即可出锅
酸辣虾皮炒菜花
用料
主料有机菜花250克虾皮1把青蒜叶1课小米椒3个姜几片蒜3瓣
辅料食用油适量盐适量生抽适量醋适量
做法
1.准备好材料，都洗好切好。要晾干水，不然溅油。
2.锅烧热，倒入适量油，下菜花炒至微焦，然后装盘。
3.再倒一点油，先下姜蒜爆香，接着虾皮炒一会，再下小米椒青蒜叶炒到断生。
4.倒入前面炒的微焦的菜花，加入盐、生抽和醋，翻炒均匀，加一点开水焖2分钟，不用盖锅。