湘味生爆脆肠
食材:猪肠、红椒、大蒜、甜面酱、海鲜酱、酱油、鸡精、盐、油。
做法
1、猪肠洗净,切小段,入沸水焯烫后捞出沥干,大蒜洗净切小块。
2、甜面酱,海鲜酱,酱油,盐、鸡精拌匀成酱汁。锅中倒油烧热,倒入猪肠翻炒,捞出控油。
3、锅留油烧热下入蒜,红椒煸炒,倒酱汁翻匀,猪肠回锅炒至入味,出锅即可。
辣炒肉末碎
材料:猪肉;大葱;干辣椒;蒜瓣;辣椒粉;生抽;白糖;料酒;盐;香菜
做法
1、猪肉剁碎,不用太细的哈
2、大葱、干辣椒切段,蒜瓣切小颗粒,香菜也切小段
3、锅中放适量油,将剁碎的猪肉放入翻炒至变色
4、放入干辣椒及蒜粒拌炒
5、放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉,拌炒入味
6、出锅前,放入葱段稍稍拌炒,撒少许香菜碎即可
酱香鸡爪
食材:鸡爪12个,葱2根打结、蒜瓣3个切片、八角4个、冰糖3粒、姜2片
制作方法:
1、鸡爪去除鸡脚尖,从中间一分为二锅中放水烧开把鸡爪,葱姜蒜放进去煮3-5分钟,去除浮沫捞出备用
2、锅中放油烧热,加一勺红油豆瓣酱炒出红油,鸡爪放进去翻炒均匀+2g盐半汤匙老抽半汤匙生抽冰糖八角半汤匙料酒翻炒均匀
3、加水没过鸡爪,大火烧开小火焖,然后收汁,鸡爪熟透,色泽很诱惑,装盘即可!