黄辣丁这种做法真不错，砂锅黄辣丁，去腥是关键

黄辣丁做不好的话就会比较腥，

黄辣丁鱼腥味比较重，所以去腥是非常关键的

。下面就来看看怎么做吧。

食材：黄辣丁600克，剁椒酱60克，葱姜适量，白酒10ml，青椒段20克

调料：料酒1勺，酱油1勺，食盐适量

做法：

1·准备好食材，处理黄辣丁：在买的时候让老板去掉内脏，拿回来切掉鱼翅，在背部切几刀，方便入味。鱼里放入葱段和姜片，适量盐和料酒腌制10分钟。

2·黄辣丁下油锅，两面煎至金黄。边煎边晃动锅，保证鱼肉完好。煎好后捞出备用。

3·锅里下姜蒜粒爆香，放入剁椒酱炒香，接着把煎好的鱼摆放好，

围着锅边淋入白酒，这是去腥的关键。盖上盖焖10秒。

4·再淋入适量的沸水，放入酱油焖煮20分钟。时间到在加入适量盐。撒上青椒断和葱花，就可以关火上桌了。配上米饭开吃吧。