葱花饼是用葱花做成的饼,北方食用的比较多。单吃时的葱香萦绕口中,如果再配上些小菜,一碗米粥,可称为一道营养美味的中式小餐。 还可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用!
今天就来学习这道美食。
材料:面粉400克,盐3克,温水280克,玉米油适量,香葱适量
做法:
1、盆中倒入400g面粉、3克食盐拌匀,加入280g温水,边倒边搅拌,搅拌成絮状;
2、倒入1勺食用油,揉成表面光滑的面团,饧发10分钟;
3、把饧发好的面团分成8个小剂子,放在碗中,表面刷上玉米油,盖上保鲜膜,再次饧发30分钟;
4、准备一下油酥,碗中加入20克面粉,一勺盐,再加入40克油,搅拌均匀,葱切葱花。
5、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片,刷上一层稀油酥。
6、然后用刀把面片划成厘米宽的长条,两头不要切断,再在上面撒上一层葱花;
7、抓住两头,把面片收拢后边抻边卷,卷成一个圆饼;
8、面团用擀面杖擀成饼状;
9、平底锅刷油,放入生胚,小火慢烙,烙至一面金黄翻面,两面金黄即可;
10、出锅盛盘。