163两性网推荐四种家常大盘鸡做法，《新疆鸡》已在《舌尖上的中国》播出，受到广泛关注。是最正宗的新疆美食之一。家常鸡肉菜色彩缤纷，里面有鸡肉、土豆、洋葱等，非常好吃！那么家常鸡怎么做呢？一起来学习吧！
自制大盘鸡的做法1
材料：鸡腿两只，鸡翅三个，（也可以买半只鸡或者整只鸡）土豆两个，青椒一个，红辣椒一个，洋葱半个，姜适量，蒜适量。
调料：食用油适量，郫县豆瓣酱两勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1克，生抽10毫升，八角两颗，花椒适量，适量月桂叶、干辣椒适量、啤酒一罐。
实践：
1.如何在家做一大盘鸡肉。首先将鸡腿、鸡翅斩块，土豆去皮切块，青椒切块，洋葱切块，红辣椒切块，姜切片，蒜切片，蒜切段。干红辣椒切段备用。
2、锅中加入适量的水，然后将鸡肉用冷水焯一下，备用。
3.锅中倒入食用油。油热后，加入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜炒香。锅中加入郫县豆瓣酱，炒至出现红油。
4、将鸡块放入锅中，翻炒均匀。加入冰糖和生抽，炒至变色。将啤酒和一碗水倒入锅中，煮沸。然后关小火，煮15 分钟。将土豆加入锅中。用中火煮15 分钟。煮土豆的同时，将提前买好的烤馕放在盘子上，放在一边。如果可以的话，可以加热也可以不加热。
5、锅中加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀后开始用大火收汁。加一小勺盐调味，然后加入一小勺鸡精翻炒均匀。最后，将一大盘鸡肉放在烤好的馕上。就可以上桌了。
自制大盘鸡的做法2
材料：鸡肉、土豆、青辣椒。
调料：花椒、干红辣椒、辣椒油、芝麻、料酒（或啤酒）、老抽、盐、糖。
实践：
1、将原料切好备用。将油加热。依次加入姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，炒出香味。
2.加入鸡块炒至水干呈金黄色。加入少许啤酒、老抽和辣椒油，翻炒均匀。
3.加入土豆和大蒜，加盐翻炒均匀，加水大火烧开，小火煮20分钟，然后加入青红椒，加点糖提鲜，小火煮开小火煮10分钟，撒上芝麻收汁即可食用。
大盘鸡的三种家常菜谱
材料：鸡一只，大土豆，青椒，红椒。
调料：葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。
实践：
1、将鸡肉洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，去除血水和污垢。
2.干辣椒切段，葱、姜切片。锅里烧热两汤匙油，加入花椒。用小火炒香。取出并加入1汤匙糖。快速搅拌使糖融化。当糖慢慢变成焦糖色，呈褐色时，加入鸡块，快速翻炒。加入豆瓣酱、干辣椒、葱、姜翻炒，加入1茶匙酱油翻炒均匀。
3、锅中倒入啤酒盖过鸡肉（啤酒蒸发后请多倒），加入八角两颗和桂皮一块，大火煮开，然后转中小火煮将鸡肉煮20分钟。将土豆去皮切块，将鸡肉炖至熟。
4.加入适量盐调味。将土豆块倒入锅中，翻炒均匀。继续煮约15分钟。土豆煮熟后，加入青、红辣椒丁，翻炒均匀即可食用。
自制鸡肉食谱4
材料：鸡肉1只，土豆3个，青椒200克，干辣椒20克，花椒少许，桂皮少许，八角少许，葱少许，蒜瓣少许，姜片少许，番茄1个。
调料：少血料酒、生抽少许、老抽少许、糖少许、香叶少许。
实践：
1.将鸡肉（可炒的小鸡或草鸡）洗净，切块，沥干。将土豆切成块，不要太大。将青椒切成丁备用。切洋葱、姜片、蒜瓣、切碎的西红柿、花椒、八角、月桂叶和肉桂。准备好干辣椒，放入碗中备用。
2、锅烧热，倒入适量的油，然后加入糖。当糖变成金黄色并起泡时，倒入鸡块，快速翻炒。重要的是不要给鸡块上色。停止翻炒，一定要把鸡肉里的水全部炒出来，这样鸡肉才紧实香。判断鸡肉是否干的方法是看鸡肉是否缩水。如果缩小了就没事了。
3、将花椒、葱等材料倒入锅中，继续翻炒。这时，你会感觉香气扑鼻。然后加入土豆。翻炒后加入少许生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的水。盖上锅盖小火煮，水不要太多，但如果你想用它来拌面的话，可以多加点水。
4、焖的过程中别忘了翻炒，以免粘锅。当土豆变软时，加入青椒，继续翻炒。尝尝咸味，加少许盐。青椒生熟后就可以关火取出锅了。
结论：新疆的美食有很多。大盘鸡的美味更能代表新疆的饮食文化特色。当然，它的美味也值得一试！其实，大盘鸡的制作方法有很多种。如果你想做更多好吃的大盘鸡，可以多搜索一下！
亮点：如何做出美味的家常鸡肉
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