肥牛盖浇饭
食材:肥牛、西蓝花、胡萝卜、洋葱、蚝油、料酒、盐、糖、水淀粉
做法:
1、洋葱切成条;
2、来调个料汁,碗中倒入两勺蚝油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺糖,搅拌均匀;
3、西兰花、胡萝卜沸水断生,加入肥牛变色后捞出;
4、平底锅少许油,放入洋葱,变色后放入肥牛翻炒;
5、淋上调好的料汁,倒入小半碗清水,少许淀粉水;
6、中小火焖煮2分钟,转大火收汁盛出;
7、肥牛和蔬菜铺在米饭上即可。
盐水鸡胗
食材:鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖
做法:
1、鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅,煮开7到8分钟,捞出来洗干净切厚片;
2、烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末、香菜放入爆香;
3、加少许调味的酱油、醋、白糖,出锅。
红烧鸡翅
材料:
鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块
做法:
1.鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水分。
2.锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。
3.倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。
沙茶鱿鱼
食材:新鲜鱿鱼600克, 沙茶酱2大勺, 酱油8克, 姜末2克 ,蒜末2克, 辣椒少许 ,葱花少许
做法
1、鱿鱼买回来洗净去掉表皮,在口部剪开一个小口,小心取出墨囊,沙囊。
2、处理好的鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分。
3、热锅,锅内放入适量的花生油,放入姜蒜辣椒圈爆香,加入两大勺沙茶酱,迅速翻炒均匀。
4、倒入鱿鱼,酱油,辣椒翻炒2分钟后即可出锅,撒上葱花装饰即可。