163两性网调查称脱脂牛奶少脂肪缺营养，许多食品都被标记为健康或不健康。人们对健康食品给予充分的信任和依赖，但实际上也存在很多弱点。据英国《每日邮报》近日报道，从事食品调查20年的英国记者乔安娜·莱斯曼（Joanna Raisman）提出了她在健康食品方面的经验。
脱脂牛奶的脂肪和营养成分较少
脱脂奶的产生是由于人们对饮食健康的特殊需求。无论是心血管疾病患者、中老年人，还是想要减肥的女性，都将其视为既能保证营养又能有效控制脂肪摄入的理想食品。然而，脱脂牛奶也有缺点。牛奶在脱脂过程中，一些健康的脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K也会消失。缺乏维生素A和D会影响人体对钙的吸收。同时，牛奶中原有的香浓浓郁的味道也消失了。事实上，人们对全脂牛奶也存在很深的误解。与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食品相比，全脂牛奶的脂肪含量并不奇怪，仅为3.7%至5%。除非您患有癌症、糖尿病、高血脂等特殊人群，否则无需特别注意。
竹笋、土豆营养丰富，但你却忍不住吃
青笋质地酥脆，富含多种维生素和矿物质。然而，它们本质上是脆弱的。可以说，它们的营养价值从采摘之日起就开始下降。因此，吃新鲜的青笋最好不要添加任何东西，如果煮的时间太长，最好凉着或者炒着吃，避免因煮而造成营养成分的流失。土豆富含维生素A、维生素C和矿物质，优质淀粉含量约为16.5%。然而，土豆存放的时间越长，其淀粉含量就越多，这会使人的血糖升高。因此，存放时间过长的土豆是节食者的大敌。
人造甜味剂使食物更可口，但也会让你发胖
人造甜味剂本身含有很少的热量，最初是为了使食物变甜并让人们减少热量摄入而生产的。虽然甜味剂可以欺骗你的味蕾，让你感觉甜味，但你的大脑却不会。多项研究表明，食用甜味剂会使人更容易发胖。
大豆最健康，但会窃取营养
大豆虽然以其保健功能而闻名，但从某种意义上来说，它也是一个营养小偷。例如，大豆中含有的植酸会干扰重要矿物质的吸收，如钙、镁、铜、铁和锌。大豆还含有胰蛋白酶抑制剂，会影响人体对蛋白质的吸收，导致胰腺功能障碍。大豆发酵后，这些毒素大部分都会被消除。豆腐和毛豆不是发酵食品，不要吃太多。豆瓣酱是一个不错的选择。
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