163两性网冬季老年人如何安排饮食，合理调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对于提高老年人的耐寒能力和免疫功能，使他们安全顺利地过冬是十分必要的。
1、保证热能供应。
冬季寒冷的气候影响人体的内分泌系统，增加人体甲状腺素、肾上腺素等的分泌，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，增加体内的热量。身体抵御寒冷的能力下降，从而导致身体失去过多的热量。因此，冬季营养应以增加热能为主，可适当多食用富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，不宜摄入过多的脂肪，以免诱发老年人其他疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代谢和新陈代谢增强，人体容易出现负氮平衡。蛋白质的供给量应占总热量的15%17%。供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、蛋、鱼、奶类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质不仅易于人体消化吸收，而且还含有丰富的必需氨基酸，营养价值很高，可以增加机体的耐寒能力和抗病能力。
2.适当补充维生素
冬季是蔬菜的淡季。蔬菜数量少，品种单调。这种现象尤其在我国北方更为突出。因此，一到冬季，人体常常会出现维生素缺乏的情况，比如缺乏维生素C，导致很多老年人出现口腔溃疡、牙根肿痛、出血、便秘等症状。预防方法首先应扩大食物来源。冬季绿叶蔬菜相对减少。可以适当吃一些土豆，如红薯、土豆等。含有丰富的维生素C、维生素B、维生素A。红薯还含有较多的胡萝卜素。多吃土豆不仅可以补充维生素，还可以清火、排除瘟疫毒素。另外，冬季市场上的主要蔬菜中，除了大白菜外，还应该选择白菜、辛力梅萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等，这些蔬菜都含有丰富的维生素。只要经常更换品种，适当搭配，还是可以补充身体维生素需要的。冬季寒冷还会影响人体的营养代谢，导致各种营养素的消耗都有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和机体代谢因素的影响，常缺乏钾、钙、钠、铁等元素。另外，冬季人体尿量增多，因此尿液中排出的上述无机盐的量也增多。因此，应及时清除。予以补充。可以多吃一些富含钙、铁、钠、钾等的食物，如虾米、海米、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如果钠含量低，做饭时味道有点咸，可以补充一下。
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