163两性网好味道夫妻肺片，美味的情侣股骨片怎么制作？你能学到哪些美味食谱？情侣肺片怎样做才更美味？如果你真的想亲自尝试一下，那就学习这三种方法吧。我希望他们能帮助你！
如何制作情侣肺片
做法一：将新鲜牛肉、猪杂洗净，牛肉切成500克块；将牛肉、牛杂放入沸水锅中煮至血水沥干，捞出；另放入锅内，加入老卤和香料（里面花椒、桂皮、八角）、川盐、白酒，加水，大火煮约30分钟，然后改小火煮90分钟至牛杂熟了但没烂，先把熟的捞出来晾凉过夜备用。
将卤水用大火煮约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中打成汁；将煮熟的花生打碎备用，然后加入冷却的牛肉、牛杂等，切成长约6厘米、宽约3厘米的片，拌匀，倒入酱汁拌匀，撒上芝麻粉，磨碎分别撒上花生和香菜即可食用。
做法二：将新鲜牛肉及内脏洗净，牛肉切成500克块。将牛肉和牛杂放入沸水锅中煮至血水沥干。另放入锅中，加入老卤及香料（含花椒、桂皮、八角）、川盐、白酒。加水，大火煮沸约30分钟。 90分钟后，改用小火煮90分钟，直至牛杂熟而不烂。先将煮熟的牛肉取出，放凉备用。
卤水用大火煮沸10分钟左右后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中打成汁。将煮熟的花生压碎，备用。然后将冷却的牛肉、牛杂等切成长约6厘米、宽约3厘米的薄片。将它们混合在一起。淋上酱汁并搅拌均匀。分成几个盘子，撒上芝麻。将粉末和花生仁混合即可食用。
夫妻肥片做法三：将牛肉、牛杂洗净。将牛肉切成重约500克的大块，与内脏一起放入锅中，加水（以没过牛肉为限），用武火煮沸，不断撇去浮沫。
当看到肉呈白红色时，将汤倒掉。把牛肉和牛杂放在锅里。倒入盐水，加入调料袋（将花椒、桂皮、八角用布包好）、白酒、精盐，加水400克。高火煮约30分钟后，改用小火继续煮1.5小时，直至牛肉、牛杂酥脆不烂。带他们出去。
将腌料用高温煮沸。约10分钟后，取碗，舀入腌料250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒调成酱汁。将冷却的牛肉、牛杂切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，拌匀，倒入腌料，拌匀，分装在几盘中，撒上炒好的花生和芝麻。面条准备好了。
沙拉酱的小贴士
按照传统方法配制的卤水通常不添加味精。但由于大多数新鲜卤水不够鲜美，而且近年来人们对鲜味的要求似乎越来越高，因此在制作过程中可以添加适量的味精。
需要注意的是，在卤水中加入味精不会产生任何副作用，因为味精只有在160以上的温度下才会产生焦谷酸钠并失去风味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105。
一般卤水要加入嫩糖色，这样卤水才能有甜味。加入嫩糖色后就可以不再添加甘草了。但从药性来看，甘草具有调和诸味、提高鲜味的作用。所以，加糖色后，还是可以考虑在卤水中加一点甘草。 （参考网站：Heart Recipes）
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