163两性网养殖户滥用抗生素，我国抗生素一半用于临床，一半用于畜牧业。
动物产品中抗生素残留已成为耐药菌出现的重要原因之一
广州市妇幼保健院曾救治过一名体重仅650克、孕25周的早产儿。头孢一代无效！二代头孢菌素无效！三代、四代头孢还是无效！接下来顶级抗生素：泰能、马斯平、福星达都无效！后来的细菌药敏检测显示，新生儿对7种抗生素都有耐药性！
新生儿的抵抗力可能来自母亲。孕妇在食用含有大量抗生素残留的肉、蛋、家禽时，很可能摄入这些抗生素。动物产品中抗生素残留已成为耐药菌出现的重要原因之一。
中国社会科学院农村发展研究所副研究员尹小青对山东、辽宁部分农村畜禽养殖户进行了调查。调查发现，为了避免感染疾病，工业饲料被不同类型的养猪户广泛使用。工业饲料通常被认为是抗生素、激素和其他添加药物的载体。接受调查的养殖户中，50%的养殖户在饲料中不同程度添加了抗生素等药物。
细菌性疾病是动物疾病的主要原因。专家认为，养殖业不合理使用抗生素的原因主要是出于预防沼泽病害动物疾病的需要。面对比市场风险更为严重的传染病风险，部分养殖户不得不对畜禽使用猛药。他们凭经验喂食，凭感觉用药，很容易导致畜禽产品中抗生素残留超标。
事实上，兽药中抗生素的用量远远超过治疗动物疾病所需的用量。北京饲料工业协会会长谢忠全表示，20世纪60年代，西方国家使用抗生素生产的废渣作为猪饲料，可以使猪或其他动物生长得更快。后来，他们把抗生素发酵残渣全部用作家禽、牲畜的饲料添加剂。这种添加剂是人工合成的，在动物体内不能有效降解，形成抗生素残留。动物源性食品中抗生素残留高的概率大大增加。
中国农业科学院饲料研究所副所长齐光海研究员认为，饲料中合理使用抗生素可以提高动物生产性能、提高饲料转化效率、预防疾病。但长期使用、滥用抗生素带来的负面影响也引起人们的关注，主要体现在：一是细菌耐药性问题；二是动物免疫功能下降，死亡增加；第三，畜禽产品中药物残留问题，直接危害人体健康。动物产品中出现药物残留的原因有两个。一是非法超量添加允许的抗生素，二是非法添加未经批准的抗生素。
北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家测算，我国每年生产抗生素原料约21万吨，其中畜牧业使用抗生素9.7万吨，占全年总量的46.1%。输出。抗生素滥用现象在世界各地养殖业都很普遍，但在中国更为严重。
动物产品中抗生素残留量一般很低，对身体的直接毒性也很小。但长期食用后，会在体内蓄积，对人体健康造成危害。专家警告说，经常食用含抗生素的食物，即使是微量，也可能引起荨麻疹或过敏症状等不良反应；长期食用耐抗生素食品可能会导致消费者产生耐药性。意识增强就相当于在人体内埋下了一颗隐形炸弹。以后一旦得病，很可能就无药可救了。
养殖业违规使用抗生素现象依然存在，加强耐药食品监管刻不容缓
据记者了解，我国对饲料中抗生素的使用已有严格规定：饲料中只能使用少量抗生素作为生长促进剂，且对所用抗生素的种类、用量和停药期都有限制。不同动物处于不同的生理阶段。严格规定。
虽然我国对饲料中药物的使用有严格的规定，但问题主要在于非法使用。齐光海表示，目前我国要避免在饲料中使用抗生素非常困难，美国等发达国家还做不到。
齐光海认为，目前养殖模式存在误区。人们认为，散养或小规模养殖的畜禽比大规模养殖更安全，因为它们不吃工业饲料。事实上，在规模化养殖中，由于饲养管理相对规范，动物在饲养过程中患病的可能性较小，治疗所需的抗生素用量也较少。虽然饲料中可以合法添加促生长抗生素，但整个养殖过程中抗生素的使用总量并不高。 2、由于散养条件下环境较差，畜禽容易发生疾病，往往需要抗生素来治疗疾病。因此，散养养殖中使用的抗生素并不一定比规模化养殖少。
中国社科院国情中医药课题组在调查中发现，中小农户不仅使用大量毒副作用严重的过期抗生素，而且还使用一些仍在试用的抗生素。人类已将其用于牲畜、家禽和鱼类。许多牲畜、家禽和鱼类不是死于疾病，而是死于服药过量。
1996年，我国颁布的食品卫生标准中，兽药残留检测仅限于四环素类抗生素。加入世贸组织后，发达国家对我国出口贸易设置壁垒。例如，2002年，出口到欧盟的蜂蜜中氯霉素含量超标，导致出口企业损失数亿美元。
近年来，我国开始关注动物性食品中的药物残留问题。 2002年农业部修订发布《动物源性食品中兽药最高残留限量》。但对于一些仍在使用的兽药、渔药，尚未制定药物残留标准。部分兽药残留检测方法尚未建立。
齐光海呼吁有关部门积极行动，从保护人民健康的角度，重视动物性食品中中药残留的监管和相关技术标准的制定。加强耐药食品监管刻不容缓。
营养与预防并重，减少抗生素使用，从源头上解决食品安全问题
鉴于抗药性食品的危害，世界卫生组织成立了谨慎使用抗生素联盟，其成员包括90多个国家。各国都采取了严格措施限制抗生素的使用。据悉，瑞典于1986年成为第一个部分禁止在动物饲料中添加AGP的国家。自2006年1月1日起，欧盟全面实施了这一禁令。美国、日本和我国都出台了类似的法律法规，限制或禁止在饲料中使用抗生素。
专家建议，在动物源产品生产过程中，应学习欧盟做法，不断完善各类药物和化学合成饲料添加剂的相关管理规定；大力推广并严格实施农产品标签管理，为消费者提供详细信息，帮助消费者做出理性选择。同时，健全从食品生产到餐桌的全程安全监控体系，落实畜产品市场准入和产地追溯制度，按照《畜产品质量管理办法》的规定，严厉处罚滥用抗生素、销售药物残留超标畜产品的农民。法律。
中国社科院中医药国情研究组执行团队组长陈其光教授表示，多年来，为了克服现代化学合成饲料添加剂和抗生素药物的滥用，一些专家和我国养殖企业一直在探索利用中草药解决抗生素污染问题。
谢忠全教授不仅出版了《天然物中草药饲料添加剂大全》等学术专着，还主持了《天然植物饲料添加剂通则》等国家标准的制定。广东汕头东江牧业有限公司在养殖行业提出了动物未病前健康养殖的新理念，开发了可操作性强、实用价值高的动物保健技术体系。北京市大兴区推广生态养猪模式，使用北京红天利药业有限公司研发的天然植物免疫增强剂替代抗生素。这不仅解决了猪肉中的药物残留问题，而且提高了屠宰率，改善了猪肉的品质。
谢忠全指出，与化学合成相比，使用天然产物作为饲料添加剂的主要优点是：一是其营养不仅能促进肌肉生长，还能调节肉质，避免只注重增加肉质。畜、禽、鱼增长率。忽视肉质改善的缺点；其次，天然添加剂在畜禽、鱼类体内发挥有效作用后可分解，无毒无残留。三是不产生耐药性，可长期使用。
齐光海认为，抗生素替代品的开发已成为各国学者的研究热点。但目前看来，用单一产品来替代抗生素是非常困难的。采用集成创新的综合技术或许是更现实的选择。
我国著名畜牧业专家章子怡院士提出，处理畜禽疾病时，要重预防重治疗或护理与预防并重，增加动物自身的抗应激能力，做好工作。很难照顾。这或许就是减少抗生素使用、保障动物安全的真正意义。
陈其光认为，在改善动物养殖环境的同时，应深入挖掘利用天然中草药的优势，改变目前过度依赖化学品、抗生素作为饲料添加剂和兽药的现状，打造与中药材相结合的生态养殖新模式。特点，可以从源头上解决粮食问题。安全问题。
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