罗汉果性凉，味甘。具有清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便的作用，被称为“神仙果”，有良药佳果之称。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉。一般我们使用罗汉果都是选择干的，其实新鲜的罗汉果的功效也不容小觑。那么新鲜罗汉果要怎么吃呢？

　　每年的10月是新鲜罗汉果的成熟季节，鲜罗汉果不仅拥有丰富的营养价值，而且味道极其鲜美。从口感上来说，不少人认为，新鲜罗汉果的口感比干果要好。

　　鲜罗汉果的维生素c含量为339.68--487.52/100g，而被誉为维c之王的奇异果vc含量为60-200mg/100g。鲜罗汉果中含有一种比蔗糖甜300倍的非糖成分-s-s糖甙，这种物质没有一般的食用糖作用，产生的热量几乎为零，常用做甜味剂，糖尿病病人均可饮用。同时鲜罗汉果里含有鲜罗汉果黄酮对癌症有很好的预防作用，但是经过高温烘烤后的干罗汉果就没有这样的功效了。

　　新鲜罗汉果怎么吃？鲜罗汉果的是不能直接品尝的，因为太甜会使舌头发麻。下面介绍罗汉果的食谱：

　　鲜罗汉果老姜茶

　　材料：取一个成熟鲜罗汉果（不成熟的是发苦的），老姜几块。

　　做法：将鲜罗汉果掰开成块，将老姜拍裂，同时放到烧水的锅里面。一般1.5-2升水即可。煮开沸腾都煲十分钟。即可取汤汁来饮用。

　　中国吃网提醒，老姜的作用就是中和鲜罗汉果本身带有的生青味，使罗汉果茶的味道不那么刺激。同时姜茶本身有驱寒止咳功效，与罗汉果功效与作用相得益彰。

　　罗汉果润肺茶

　　材料：取罗汉果1个挖出果肉，夏枯草15克。

　　做法：将这两样材料放入锅中用小火煎煮，当汁水变浓，再加入水煎煮，反复三次。取汁去渣，在汁中加入红糖搅匀即可。

　　功效：咽炎、咳嗽、多痰的人群非常适合饮用，具有清凉润肺、化痰止咳的功效。

　　罗汉果烧肉

　　材料：新鲜罗汉果、五花肉、盐、油、酱油、高汤、料酒、蒜蓉、辣椒、香葱。

　　做法：将五花肉洗净后，切成块待用；锅里装入清水，加入葱、姜，放入五花肉，后加入料酒，在水中焯煮约5分钟；将五花肉捞出后用冷水降温冷却，这能使肉质更为紧实、爽口。洗净新鲜罗汉果表面的绒毛，将其切成两半，取出果核；把处理好的五花肉、罗汉果核放入锅中，灌入高汤，加入盐、生抽、黄酒，搅拌均匀，将锅放在灶上，大火煮开后再调至小火慢煮约1小时。最后放入蒜蓉、辣椒等完成收汁的步骤，即可装碟上桌。

　　罗汉果西洋菜猪肺汤

　　材料：罗汉果、银耳、猪肺、南北杏、陈皮、西洋菜。

　　做法：先将罗汉果、南北杏仁、陈皮洗净、银耳泡发，西洋菜洗净备用；将水管插入猪肺，彻底洗净，放入滚水汆烫，放入少许姜片去其腥味，再切成大块备用；将所有准备好的材料放入锅中加水煲煮，大火煮约20分钟后，再以小火煲煮约3小时即可。

　　新鲜罗汉果怎么吃，一般要选择煎煮，因为罗汉果的甜味生吃很多人hold不住，学会了新鲜罗汉果的吃法，能买的到的朋友不妨试试。