柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值。那么，怎样挑选柚子呢？挑柚子是重质不重量的，讲求的是一掂二摸三挤压，具体如下：

　　1.首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。

　　2.其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

　　3.此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好；还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。

　　注意事项

　　购柚子，底部比较宽且入手沉重、果实较小且外皮较薄的才是优质品。

　　1.首先挑选比较重的柚子。

　　2.再来是选柚子的表皮，毛孔越细越好。

　　3.观看柚子果形是否匀称，底部是否稳重。

　　4.挑选柚子首先看外形，柚子表皮须光滑细致、具有光泽。应选皮薄、油包细致、上窄下宽，底平的。

　　5.若要马上食用柚子，最好是挑选表面较黄者；若要放久一点再吃，则最好选择颜色较绿者。

　　怎样挑选柚子呢？其实购买柚子的时候，摸摸柚子的皮质，如果皮感觉比较薄的，一般水分都会比较足；如果购买文旦柚时，闻得出柚子的香味，一般都可以，由于品种问题，文旦柚果肉比较柔软，口感也比较好；红肉柚子其实与白肉柚子的差别并不会很大，并不用刻意一定要买红肉柚子。