163两性网糖尿病患者饮食，糖尿病患者吃水果时应该意识到，并不是所有的水果都是果糖或葡萄糖，大部分都是水。水果中的果胶是一种可溶性膳食纤维，已被证明可以延缓葡萄糖吸收，降低血糖。但血糖控制不理想时，建议暂时停止吃水果，改吃西红柿、黄瓜等蔬菜和水果，等病情控制好转后再选择水果。
一般在两餐之间（如上午10点或下午3点）或睡前1小时食用。饭前或饭后立即吃水果会增加膳食负担，饭后应适度运动。此外，在饥饿、体力活动增加、酮症酸中毒大量使用胰岛素时，可食用水果作为能量和营养的补充。值得注意的是，零食不需要额外注射胰岛素或口服降糖药物。糖尿病患者可以在饭后吃水果，但这并不意味着没有限制。每天可吃的水果量约为200克。如果每天吃的新鲜水果量达到200-250克，全天就要从主食中减掉25克（半两）。 ），防止全天总能量超标。
20世纪90年代的研究发现，如果去除面粉中的面筋蛋白，面制品的消化速度会加快，血糖反应也会显着增加。换句话说，如果去掉蛋白质，面食在胃肠道中消化得太快，淀粉很快就会变成葡萄糖，被挤入血液中。当然，它会造成比较高的血糖峰值，这对于糖尿病患者来说是相当不利的。另外，如果质地太软，会加速消化，比如馒头、面包、蛋糕等，血糖反应会很强烈。
因此，糖尿病患者为了控制餐后血糖，应选择更有嚼劲、消化速度更慢的面食。例如，西方研究发现，由硬质小麦制成的面食升高血糖的速度更慢。中国的面条也是如此。有嚼劲的面条更容易控制餐后血糖。
关于杂粮面条，市面上很多杂粮面条的谷物比例很低。这是因为大多数谷物不含麸质蛋白，没有韧性。添加大量谷物会使面条变得困难。大多数所谓的杂粮面条仅含有少量谷物。面条的营养价值和白面条没有太大区别，饭后血糖反应也没有太大区别。
除了水果和面食外，还推荐适合糖尿病患者的食谱。
1. 玉米蔬菜饼
原料：白菜50克，鸡蛋2个，香菇10克，盐12克，玉米面50克，面粉10克，葱2根，食用油5克。
实践：
1、香菇爆香，白菜切末，大葱切末，香菇切末；
2、鸡蛋打散，蛋液中加入盐、细玉米面、少许面粉，打成糊状。加入蔬菜末、香菇、葱，搅拌均匀；
3、锅中倒入少许油，放入蔬菜面糊，摊平，小火煎至两面金黄。
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