163两性网燕窝四大件的做法，四大燕窝是一道儒菜，主要包括金银鸭片万字燕窝、寿字红白鸭丝燕窝、三字无字燕窝。新鲜的鸡丝，还有蘑菇肥鸡的“姜”字燕窝。这就组成了“长寿无国界”四个字。这个意义是不是很难想象呢？呵呵，小编也长知识了！接下来我们就来学习一下如何操作吧。
燕窝四大块的制作方法
1、燕窝金银鸭块
材料：琼脂100克，水煮鸭1只（约750克），瘦火腿100克，鸡里脊肉100克，蛋白2个。
做法：将火腿切碎，加入蛋清拌匀，剩下的火腿切片；将煮熟的鸭子去掉骨头，切成长方形块；将鸡里脊肉去掉筋，切碎；加入蛋清、高汤、精盐，拌入鸡汤，铺在抹油的盘上，在盘上划出一万字，加入火腿末，蒸八分钟，然后将万字的其余部分剪去。将鸭片和火腿片交替放入碗中，加入三组汤料和调味料，蒸60分钟。将果汁倒入碗中，然后放在上面。 《燕菜志经》一万字左右。三套汤煮沸，消泡，倒入碗中，就完成了四大燕窝中金银鸭块燕窝的制作过程。
2、无字燕窝三鲜鸡丝的做法
材料：琼脂100克，水煮鸭胸肉75克，干海米、海参各50克，猪油50克，荸荠10个，蛋白3个，鳜鱼肉250克，鲜25个克毛豆。
做法：将1/4的鱼料铺在涂了油的盘子上，切成圆形，填入豆泥；其余加入海参、荸荠、虾米拌匀，搓成丸子，沾入冬菜丝。蒸10分钟，将鸭丝放入碗中。将琼脂撕成丝，放在鸭丝球上，上面不留任何字。三套汤煮沸，消泡，倒入碗中。
3.燕窝香菇鸡
材料：沉香100克，水煮母鸡500克左右，鸡里脊肉200克，肥肉25克，香菇50克，香菇25克，蛋白3个。
做法：鸡里脊肉去筋切碎，加肥肉，加入蛋清，将三组汤拌入鸡汤中，将一片香菇用水焯至干，香菇切碎，加入蛋清调匀、将琼脂清洗干净，撕成丝。然后将煮好的鸡肉去骨，撕成块，加入料酒，用精盐腌制入味。将2/3的鸡肉材料铺在煮熟的鸡块上，将剩余的材料铺在涂了油的盘子上，然后划出边界。字，填入香菇，蒸10分钟，将蒸好的肥鸡换成小象眼片，再蒸8分钟，放入碗中，在鸡片上写上“姜”字，放上香菇沉香周围，三把汤煮沸，撇去浮沫，倒入碗中。
4、红白燕窝长寿鸭丝
材料：琼脂100克，熟鸭胸肉50克，熟鸭胸肉50克，鸡里脊肉300克，蛋黄2个。
做法：鸭胸肉、咸鸭胸肉切丝，鸡里脊去筋，制成肉末。加入1/5蛋黄调味料搅拌成黄色料，蒸10分钟，取出，切碎加入蛋清拌匀。加入剩余的蛋白、三组汤和调味料，搅拌成鸡汤。
燕麦片用来净化和控水，撕成丝。将4/5的白鸡肉材料分成10个梯形块放在盘子上，红白丝线之间放上琼脂。将剩下的鸡肉料搓成圆形，划出“寿”字，填入黄色料，上笼蒸熟。 10分钟后，取出寿字，将蒸好的方块放在其周围。三套汤煮沸后倒入碗中，四大件燕窝的最后一件就完成了，这就是具有长寿字样的红白鸭窝。
燕窝的功效：
1、润肺滋阴，缓解肺虚咳嗽，减轻肺气病变。包括肺阴虚所致的哮喘、气短、咳嗽不止、痰中带血、咯血、咯血、支气管炎、盗汗、低潮热等。
2.补虚养胃，缓解胃寒呕吐。胃阴虚引起的恶心、干呕、肠鸣。
3、对于病后虚弱、肺结核、中气虚等症状的人，吃燕窝可以滋阴调中气。
4、止汗、气虚、脾虚、多汗、尿频、夜尿。
5、使人的皮肤光滑、有弹性、有光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含有多种氨基酸。婴幼儿、儿童经常食用，可以增长智慧、增加思维、抵抗过敏、弥补先天不足。
7、孕妇在怀孕期间、产前、产后食用，有预防和修复胎儿的作用。
8、燕窝是天然的补充津液的食品，含有多种氨基酸。对食道癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑制和对抗作用。
9、一切因电疗、化疗引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声音嘶哑、恶心等，通过吃燕窝都可以明显改善。
10、燕窝味甘，滋阴润燥。它是一种营养丰富、有益健康的食品。具有保健食疗功效，是深受大众喜爱的保健食品。
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