163两性网网传1只烤鸡腿等于60支香烟，1只烤鸡腿的毒性相当于吸60支烟！看完这个新闻，你还敢吃烤鸡腿吗？日前，微博上“烤鸡腿=60支烟”的消息被网友广泛流传。微博还特别强调消息来源是世界卫生组织，这让网友更加恐慌。甚至有网友表示，以后宁愿抽烟，也不吃烤鸡腿。对此，昨天记者采访了我市营养师刘莉。她表示，这种说法夸大了烤鸡腿的危害，却无意中让网友低估了吸烟的危害，具有误导性。
网友：宁愿抽烟也不吃烤鸡腿
世界卫生组织公布了一项为期三年的研究结果，称吃烧烤与吸烟一样有毒。 1根烤鸡腿=60支香烟。在微博上，记者看到已有100多名网友转发了这条消息。微博是这样解释烤鸡腿的危害的：由于肉是直接高温烧烤，分解的脂肪滴在炭火上，然后与肉中的蛋白质结合，产生一种叫做苯并芘的致癌物质。专家解释，如果人们经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的风险。微博称，香烟还含有致癌物质苯并芘，一根烤鸡腿相当于60支香烟的毒性。
这句话让大部分网友信服。网友唐曦曦表示，以后再也不吃烧烤了，还在微博上呼吁好友少吃点。有网友表示，这样的说法太多了，让人不知道该听谁的。一些网友直接被这个消息搞糊涂了。网友小风子表示：如果危害真的这么大，那我宁愿抽烟。我不再吃鸡腿了。
调查：消息来源受到质疑
记者看到，从：010到30000，只有少数网友对这一说法提出质疑。国科网网友表示，搜索世界卫生组织官方网站，没有找到相关报道或文件。即使在英文网络上，也完全没有这方面的报道。作为世界卫生组织发布的消息，英语界根本没有相关消息，这是不合理的。记者上网查询，未发现相关网页。
而且，网友还指出，不同网站的这一声明细节存在差异。有网站指出，世界卫生组织指出烧烤的毒性与香烟一样，而“一根烤鸡腿的毒性相当于60支香烟”的说法是美国一家机构的研究结果。
记者看到，这份世界卫生组织垃圾食品清单从2004年开始在中国互联网上流传，并广泛传播。但值得深思的是，所有报道都只使用了世卫组织的名称，却没有给出信息来源和相关链接。
营养专家：1个鸡腿中苯并芘的含量最多相当于5支香烟
那么，一根烤鸡腿的毒性真的相当于60支香烟的毒性吗？昨天，我市第三人民医院营养科高级营养师刘莉通过数据对比告诉记者，烤鸡腿的危害没有香烟那么大。
毫无疑问，烤鸡腿和香烟都含有一种叫做苯并芘的致癌物质。但说烤鸡腿的毒性相当于60支香烟，这绝对是夸大其词。刘莉表示，国标《世界卫生组织公布全球十大垃圾食品》中烟熏烧烤产品中苯并芘的限量为5000ng/kg。一只鸡腿重约100克，其中苯并芘含量约500ng。一支香烟中的苯并芘含量可达100ng/支。因此，一只烤鸡腿中的苯并芘含量，即使达到国家标准上限，也只有5支烟的量左右，远低于60支烟的量。此外，并非所有烤鸡腿的苯并芘含量都这么高。刘力还指出，苯并芘广泛存在于环境中，火力发电、垃圾焚烧、汽车尾气等都含有苯并芘。
香烟中的致癌物质远远多于烤鸡腿。刘莉指出，香烟中的致癌物质还包括亚硝胺、酚类、焦油、尼古丁等，直接危害人体的成分有20种。而且尼古丁很容易产生依赖性，这也是烟民戒烟困难的原因。大多数人并不是每天都吃烤鸡腿。吃多了肯定会觉得油腻，但烟民几乎天天抽烟。有害物质长期在体内积累。很容易看出两者中哪一个危害更大。刘莉还指出，吸一口烟会产生超过10万个自由基。自由基是人体氧化反应中产生的有害化合物。它们具有强氧化性，会损害人体的组织和细胞，从而引起慢性疾病。和老化效应。
虽然烤鸡腿没有传闻中的那么有毒，但是烤肉还是应该少吃。刘莉指出，烧烤食品存在三大危害。一是减少蛋白质的吸收和利用。烧烤过程中，随着香味的散失，维生素被破坏，蛋白质发生变化，氨基酸也被破坏，严重影响三者的摄入。二是寄生虫感染。如果烤肉没有完全煮熟，就可能使人体感染神经囊尾蚴病。三是烧烤产生的苯并芘和亚硝胺，具有致癌性。
网友心声
心想事成：街上的烧烤生意异常红火。我们花钱却吃对身体不健康的东西，这对我们来说是不好的。希望大家能够戒掉饮食，尽量不吃，尽量少吃，尽量少吃。最好不要吃。
当苏哲：看到烤鸡腿时，他心想：1个烤鸡腿=60支烟。虽然不知道是不是真的，但我还是默默的离开了。
李晓峰：但我是一个专一的人，我会死在烤鸡腿下，我也是一个浪漫的鬼。
小窍门：我很喜欢吃烤肉、烤茄子、烤韭菜。
蔡景耀： 我想知道香烟的毒和烤鸡腿的毒相比如何？需要有科学数据来支持！
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