163两性网剩菜剩饭怎么办，
剩菜怎么吃最好？
1. 剩菜需要完全冷却后再放入冰箱
这是因为热食突然进入低温环境，食物的中心容易发生质变。而且食物带入的热量会导致水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里的整个食物发霉。
2、荤菜放置2小时后容易滋生细菌
空气中的有害细菌会附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上，并在2小时内大量繁殖。在细菌的作用下，蛋白质和脂肪大多会产生有害物质，如硫化氢、胺类、酚类等，这些物质对人体有害。因此，剩菜应在烹饪后两小时内放入冰箱，并使用浅容器以利于冷却。
3.剩菜不要放置超过6小时
建议储存剩菜，不要不吃饭。早上吃剩菜当午餐，晚上吃剩菜当午餐。最好在5至6小时内吃完。如果食物存放时间过长，食物中的细菌会释放出热无法治愈的化学毒素。
4.不要将叶类蔬菜放置过夜
一些隔夜蔬菜，尤其是隔夜绿叶蔬菜，不仅营养价值低，而且会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应先吃茎叶，如大白菜、菠菜等，避免吃隔夜蔬菜。
5. 剩菜和包装食品必须放回锅中
因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖，并不能彻底杀死它们。如果食用前不加热，食用后会引起不适，如痢疾或腹泻。尤其是春节期间常见的鱼类、海鲜菜肴中所含的营养物质，也是大肠杆菌最好的滋生地。因此，食用时应与酒、葱、姜等一起重新加热，既保鲜，又具有杀菌作用。
6.不要将剩菜放入铝制容器中
铝在空气中容易形成氧化铝膜。存放在其中的咸菜或汤会产生化学变化，对身体产生不良影响。你可以把它放在瓷器里，然后用保鲜膜包起来，放进冰箱里。
7. 再次食用前重新加热更长时间
再加上过年每天都有大餐，自然剩下的荤菜也不少。这些肉类食品，特别是鱼类和海鲜，必须加热较长时间才能再次食用，因为空气中的有害细菌会粘附在一些高蛋白和高脂肪的剩菜上并繁殖。如果加热不够，这些细菌就不会被杀死。人们一旦食用，很容易发生食物中毒。
最好的办法就是不留下任何剩菜。怎么做？
1、做饭时要适量
不要总以为自己可以吃很多，结果却吃不完，留下一大桌子，又舍不得扔掉。
2.尽量不吃剩菜和腌制品
如果有剩菜，一定要彻底冷却后再放入冰箱，不同的剩菜要分开存放。下次吃时一定要充分加热。
3、不要吃凉菜，无论是肉类还是蔬菜。
因为凉菜不会经过加热过程，细菌肯定会超标。
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