163两性网“菜中之王”大白菜营养盘点，古时候，大白菜又名菘，被誉为蔬菜之王。据说这是老教师齐白石提出的。齐先生写意画了一幅大白菜，并题词：牡丹为花中之王，荔枝为瓜果之首，独白菜为菜中之王。蔬菜之王的美名为何不胫而走？去吧，传说在我国北方的冬天，餐桌上少不了大白菜，所以有冬天的白菜美如笋的说法。大白菜的营养价值很高，有不如白菜的说法。
其实，大白菜的营养非常丰富。每百克大白菜含热量41.84千焦耳（10大卡）、粗纤维1.5克、蛋白质0.8克、碳水化合物1.2克、脂肪0.1克。大白菜含有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，保持大便通畅。
中医认为，白菜味甘、性平，具有清热除烦、止渴、利尿、缓解肠胃不适等功效。经常食用卷心菜可以预防维生素C缺乏症（坏血病）。《本草纲目拾遗》 中医称，白菜味甘无毒，健胃润肠，通便。白菜性微寒、味甘，具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒等功效。民间常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
秋冬季节空气特别干燥，冷风对人体皮肤的伤害很大。卷心菜含有丰富的维生素C和E，多吃卷心菜可以起到很好的护肤、美容作用。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性乳腺癌发病率之所以比西方女性低得多，就是因为她们经常吃卷心菜。卷心菜含有一些微量元素，可以帮助分解雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
卷心菜中的纤维不仅可以润肠、促进排毒，还能促进人体对动物蛋白的吸收。
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