9月宁愿少吃肉，也不能少这“5个1”，滋补养人，应季而食更健康

俗话说：“秋天不补，秋冬吃苦”，进入九月，天气依旧炎热，此时阳气渐收，阴气渐涨。秋季进补不能盲目去补，要循序渐进。

9月也是一个丰收的季节，是一个金秋九月，各式各样的蔬菜瓜果五谷杂粮上市，这时候就要吃新鲜的，此时价格便宜，经济实惠，特别适合秋天进补吃。接下来跟大家分享：9月宁愿少吃肉，也不能少这“5个1”，滋补养人，应季而食更健康

第一果：板栗

╃ 食材清单 ╄大米、板栗、五花肉、香菇、腊肠、胡萝卜、干虾仁

1、首先准备一小碗的大米倒入大碗中，加入适量的清水把大米清洗两遍，再加入适量的清水浸泡半个小时。

2、再准备几朵香菇放入小碗中，往香菇中加入适量的开水没过香菇，浸泡10分钟。

3、再准备两斤新鲜的板栗，取一个板栗放入一个瓶盖中，用刀在板栗上面打上十字花刀。

4、起锅烧水，加入一勺食盐，水开以后把板栗放入锅中焯水两分钟左右。

5、煮好以后把板栗放入温水降温，等板栗不烫手，把板栗的外壳剥掉，放入盘中备用。

6、把浸泡好的香菇用清水清洗干净，再把香菇切成细条，切好放入碗中备用。

7、一根腊肠放在案板上，斜刀切成薄片，切好放入盘中备用，一把干虾仁加入开水浸泡10分钟。

8、把洗干净的胡萝卜，削去外皮再把胡萝卜切成胡萝卜丁，切好放入盘中备用。

9、一块五花三层的五花肉，切成薄薄的五花肉片，切好放入盘中备用。

10、起锅烧油，油热以后把五花肉放入锅中炒出油脂，炒至焦黄放入虾仁、香菇、腊肠、板栗炒出香味。

11、然后再把胡萝卜丁放入锅中翻炒均匀，再把浸泡好的大米沥干水分放入锅中快速翻炒。

12、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺生抽快速地翻炒均匀，翻炒至调料化开。

13、把炒好的食材放入电饭煲中，加入刚刚没过大米的温水，按煮饭键把大米焖熟。

14、时间到放入葱花、芹菜用铲子充分地翻拌均匀，就可以出锅装盘开始享用了。

第一菜：莲藕

╃ 食材清单 ╄莲藕、大蒜、青椒、红椒

1、准备两节新鲜的莲藕，把莲藕的藕节切掉，再把莲藕的外皮削掉不要，处理好洗净备用。

2、把莲藕放在案板上先切成薄薄的莲藕片，再切成细丝，切好放入大碗中。

3、往莲藕中加入多一点的清水，再加入一勺白醋充分地抓拌均匀，放到一边浸泡10分钟。

4、两瓣大蒜切成蒜片，一个红椒切成红椒丝，一个青椒去蒂去籽切成青椒丝，切好放入盘中备用。

5、起锅烧油，油热以后把蒜片放入锅中炒出香味，再把浸泡好的莲藕丝沥干水分放入锅中。

6、开大火把莲藕丝快速地翻炒，炒出莲藕丝中是水分，再顺着锅边淋入一勺米醋激发出香味。

7、再加入一勺生抽提鲜继续快速地翻炒，大约翻炒两分钟左右，炒至莲藕丝断生。

8、调味加入一勺食盐、一勺鸡精翻炒入味，再把青红椒丝放入锅中，继续大火翻炒。

9、炒至青红椒断生，即可关火出锅，装入盘中就可以开始吃饭了。

第一根：山药

╃ 食材清单 ╄山药、青椒、红椒、西红柿、火腿肠、鸡蛋、小葱、生姜、大蒜

1、准备两根新鲜的铁棍山药，把山药清洗干净，再用刮皮刀把山药的外皮处理干净。

2、把山药放在案板上，用刀把山药切成薄薄的山药片，切好放入盘中。

3、起锅烧水，把山药凉水上锅，水开以后计时蒸10分钟左右，把山药蒸至软烂。

4、半个洗干净的红椒和青椒去蒂去籽，把青红椒切成丝，半个洗干净的洋葱也切成丝抖散放入碗中备用。

5、一个洗干净的西红柿，把西红柿去蒂切成滚刀块，切好放入盘中备用。

6、一个火腿肠斜刀切成片，小碗中打入两个鸡蛋，把鸡蛋充分地打散备用。

7、两根小葱切成葱段，一块生姜切成姜丝，一把大蒜拍扁剁成蒜末切好放入盘中备用。

8、把蒸好的山药放入绞肉机中打成细腻的山药泥，打好放入大碗中，加入一勺食盐，再加入一勺土豆淀粉。

9、用筷子充分地搅拌均匀，搅拌成大面絮再下手揉成表面光滑的山药面团，取一小团用手搓成长条备用。

10、起锅烧水，加入一勺食盐增加筋性，水开以后把山药面鱼放入锅中，煮至面鱼全部飘起来控水捞出。

11、把煮熟的面鱼放入凉水中快速过凉，过凉以后沥干水分备用，另起锅烧油，油热以后把鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋块盛出备用。

12、再起锅烧油放入西红柿，再放入一勺食盐炒出汁水，再把葱姜蒜放入锅中炒出香味，再放入青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。

13、调味加入一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀，再把火腿肠、鸡蛋、面鱼全部放入锅中。

14、炒至食材全部入味，撒上香菜和香油翻炒均匀，就可以关火出锅，装盘享用了。

第一谷：糯米

╃ 食材清单 ╄排骨、糯米、鸡蛋

1、准备两斤新鲜的排骨，排骨可以让店老板直接帮忙剁好，自己拿回来清洗干净就可以了。

2、把排骨放入盆中，加入一大勺面粉，下手充分地抓揉两分钟，让面粉吸附出排骨中的杂质。

3、然后再用流动的清水把排骨反复地冲洗干净，清洗至随便清澈为止，沥干水分备用。

4、清洗好的排骨用手挤干水放入盆中，小碗中打一个鸡蛋，用筷子充分打散，再倒入排骨中。

5、下手充分的抓拌均匀，让每一块排骨都裹上鸡蛋液，再加入一大勺玉米淀粉，再次充分的抓拌均匀。

6、起锅烧油，油热以后把排骨一块块的放入锅中小火慢煎，煎至排骨两面金黄控油捞出备用。

7、往排骨中加入适量的葱花和姜末，再加入一勺料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺胡椒粉、一勺食盐、一勺蒸鱼豉油、一勺黄豆酱。

8、用筷子充分的搅拌均匀盖上保鲜膜腌制30分钟，一小碗提前一晚上浸泡的糯米，把排骨段均匀的裹上一层糯米。

9、再把裹上糯米的排骨均匀的摆入盘中，凉水放入蒸锅中，盖上盖子水开计时蒸40分钟，时间到撒上葱花点缀，就可以享用了。

第一菌：香菇

╃ 食材清单 ╄香菇、五花肉、洋葱、青椒、大蒜、生姜

1、一斤刚从超市买回来的新鲜香菇，把香菇的根部剪掉，香菇根部留着炖肉吃。

2、把香菇放入大碗中，加入一勺食盐、一勺面粉、一大碗清水下手抓拌均匀，放到一边浸泡5分钟。

3、再下手反复地抓洗香菇，多换水几次清洗香菇，把香菇沥干水分备用。

4、再准备一块五花三层的五花肉，把五花肉切成薄薄的肉片，半个洋葱切成洋葱块，切好再用手抖散开备用。

5、一个清洗干净的青椒，把青椒蒂和青椒籽去掉，再把青椒切成滚刀块，切好放入盘中备用。

6、一块去皮的生姜切成姜粒，一把大蒜拍扁再把大蒜切成蒜粒，切好放入盘中备用。

7、把沥干水分的香菇放在案板上，用刀切成厚片，一把小葱切成长一点的葱段放入盘中。

8、小碗中加入一勺蚝油、一勺食盐、一勺白糖、半勺胡椒粉、一勺鸡精、一勺淀粉、一勺清水搅拌均匀。

9、起锅烧油，油热以后把五花肉片放入锅中炒出油脂，炒香以后放入一把干辣椒段和花椒炒出香味。

10、然后再把姜蒜末放入锅中继续煸炒，再加入一勺生抽提鲜，把洋葱和香菇放入锅中开大火不停地翻炒。

11、再把提前调好的料汁倒入锅中继续开大火翻炒，炒至调料化开，再把青椒放入锅中翻炒。

12、炒至青椒断生，再放入葱段快速地翻炒几下，就可以关火出锅，装入盘中开始享用了。