枣糕好吃有秘诀,用这种方法做,枣糕味浓郁,超正宗!

红枣蛋糕一直都挺红火的,有一段时间满大街都是,买一斤送半斤,蛋糕刚出炉的时候,香味诱人,隔老远就能闻到,所以蛋糕房门口经常排队。真的是太诱人了~

收藏了很久的方子,终于拔草了,加了朗姆酒的蛋糕多了些不一样的味道,红糖红枣核桃仁除了营养上的方法,更加强 了蛋糕特有的香气,室温放置一晚,味道更棒!

传统的枣糕是蒸出来的,我这次用了烤的方法,成品更干爽,也无需添加任何添加剂。如果家里没有烤箱,也可以用蒸锅来做,记得表面盖上保鲜膜,不要让蒸汽滴进模具中就行了。今天的枣糕,枣味特浓,有着传统枣糕的口感。隔着屏幕还能闻到那股浓浓的枣香味~回味那抹唇齿留香,不像戚风蛋糕那样柔软,也不像发糕看着很蓬松吃着扎实。

枣糕的用料

鸡蛋5个、牛奶/清水75g、红枣碎3-6毫米70g、玉米油80g、红糖100g、白砂糖30g、中裕蛋糕用小麦粉150g、泡打粉3g、白芝麻适量

枣糕的做法

步骤1干红枣开水泡20分钟,去掉枣核,切碎。(可以直接买红枣碎) 。在无水无油的碗里打入5个鸡蛋,加入3g盐、30白糖、100g红糖,打蛋器高速打发5分钟左右,体积是以前的3倍大。

步骤2加入80g玉米油,60g牛奶、加入枣碎,高速搅打10秒,搅打均匀就可以。

步骤3加入泡打粉3g、150g低筋面粉,继续搅打10秒左右,过分搅打会消泡。

步骤4倒入模具,震荡几下,震出大气泡。 上面撒上一层芝麻。

步骤5烤箱165度预热5分钟,烤40分钟。

步骤6烤好后震一下,倒扣脱模,切成你喜欢的形状。