163两性网爆鳝段
用料
主料鳝鱼5条青红椒各2个蒜苗
辅料蒜葱姜食盐味精胡椒粉
做法
1.准备好材料
2.鳝鱼切段
3.用料酒、盐、胡椒腌制30分钟
4.葱切片
5.姜切丝
6.青椒切丝
7.红椒切丝
8.蒜苗切段
9.锅内入油葱姜爆香
10.入黄鳝、青椒、红椒、蒜苗翻炒
11.加青椒、红椒、蒜苗翻炒一会儿，加入鸡粉、糖、盐、水淀粉，爆炒均匀即可
酸辣鸭胗
用料
主料鸭胗三个青椒二个酸豆角一支
辅料盐2克油15克鸡精2克料酒10克蒜片10克酱油2克
做法
1.备好的鸭胗切花刀，切点青椒，蒜片，酸豆角少许切段
2.烧油下入鸭胗炒匀，淋上料酒，放盐炒熟，炒干水分为力
3.淋上酱油炒匀，然后放进酸豆角炒匀，炒到鸭胗吸收酸豆角的酸味
4.放进青椒，蒜片炒香
5.最后撒上鸡精出锅
酸辣腊牛肉
用料
主料腊牛肉200克红椒一个酸萝卜100克
辅料盐2克油15克姜丝10克料酒20克生抽2克鸡精2克
做法
1.腊牛肉切片酸萝卜，红椒，姜切丝
2.烧油下入姜丝炒香再放进牛肉片炒匀
3.淋上料酒翻炒片刻
4.倒进酸萝卜丝
5.翻炒入味
6.放进红椒丝，在红椒丝上放盐入味炒匀
7.再混炒，淋上生抽，
8.撒上鸡精
9.出锅装盘
肉丸烩菜
用料
主料猪脊骨450克豆腐130克豆腐皮95克蘑菇170克金针菇170克娃娃菜150克青菜90克胡萝卜70克牛肉丸8个鱼丸8个
辅料食用油适量食用盐适量生姜2片大葱15克鹌鹑蛋9个
做法
1.猪脊骨清洗干净，放冷水锅中不盖锅盖焯水，煮开两分钟捞出。
2.用热水冲洗干净，然后放入烧热水的铁锅中，放入两片姜片，煮开后小火炖煮成奶白色高汤。
3.所有配菜清洗干净，切块，切片备用，鹌鹑蛋煮熟剥去皮。
4.炒锅烧油，油热后下葱段炒出香味，再下胡萝卜片翻炒匀，下娃娃菜根翻炒。
5.倒入煮好的高汤煮一两分钟，下入豆腐继续煮，放入适量盐。
6.依次下入牛肉丸、鱼肉丸，蘑菇、豆腐皮。
7.最后下入娃娃菜叶、鹌鹑蛋、金针菇和青菜和肉脊骨，最后再按口味调入盐。