163两性网冬日是进补的最好时节，要想进补到位、增强免疫力，就要多吃这5大营养素。
蛋白质、锌、维生素A
维生素C、维生素E
那今天要教大家一道鲜甜滋补的《支竹羊腩煲》，饥寒交迫时来一碗热气腾腾的它，全身都舒坦~
羊肉性温，补中益气，还富含高蛋白，对于克服冬日虚劳寒冷再好不过。
这道菜中用到的是羊腩（贴着羊排骨，肚子上的一块肉），肥瘦适中、口感十分丰富。
而且羊腩的脂肪层比较丰富，更能弥补冬日的虚劳寒冷。
关键是，这锅还特别营养，马蹄清热化痰，胡萝卜富含维生素A、C养肝明目，支竹（腐竹）富含优质蛋白，再配合上高蛋白和锌的羊肉。
钙铁锌维生素样样齐全，增强免疫力，冬天少生病！
羊腩被焖至软糯适口，即使滚烫止不住也要往嘴里放，轻轻咀嚼又滑又糯；腐竹吸满了浓郁汤汁，简直比肉还要好吃！
最后的汤汁也不要浪费，浇在米饭上拌匀了吃，幸福感爆棚~
支竹（腐竹）在大厨手中用的是油发的方式，暖粉们如果觉得麻烦也可以提前用水泡发，或干脆买冷冻的新鲜腐竹，味道都超赞！
大厨在做这道菜的时候，加了一种食材和羊肉炖在一起，既增加了营养，又让整道菜的鲜味都翻了倍！
是什么食材能让羊肉鲜上加鲜，想知道吗？跟着大厨一起来看看怎么制作吧！
支竹羊腩煲
食材
羊腩 / 黄鱼干 / 腐竹 / 马蹄 / 胡萝卜
葱姜 / 料酒 / 碱面 / 花椒 / 白糖 / 盐
桂皮 / 香叶 / 草寇 / 草果 / 生抽 / 柱候酱
做法
- 1 -
煸炒食材：锅中坐油放入剪成小块的黄鱼鲞、姜片、葱段小火煸出香味，烹入料酒去腥后盛出；另起一锅，少许底油加入适量白糖炒至冒泡沫，下入提前用花椒水浸泡的羊腩煸炒出香味。
大厨窍门：鱼鲞提前煸炒成型，在炖煮的时候不易碎，花椒水浸泡羊肉可以去除腥膻味。
- 2 -
调味：往锅里加入花椒、桂皮、香叶、2颗草寇、1个草果、柱候酱炒出酱色，最后加入大量的清水煮至锅开，放3克盐，1勺白糖。
大厨窍门：炖羊肉放香料的时候，注意别放八角，不然味道太冲会掩盖羊肉的香味。
- 3 -
炖煮：将鱼鲞铺在砂锅底，再放上去皮的马蹄，最后把羊肉连汤一起倒入砂锅中，加上盖子小火炖煮1小时，然后下入胡萝卜块和腐竹炖煮15分钟。