163两性网可以看到现在市面上的调味品越来越多了，琳琅满目的可供我们选择，烹饪食物的时候，我们加些调味品，可以使菜肴更加的鲜美，耗油就是增鲜的调味料。
小的时候家庭条件并不好，厨房里的调味料来来回回也就几种，食盐，酱油，醋，这三样什么菜都能炒，慢慢地随着社会的发展，许多调味料纷纷上架，例如蚝油，鸡精，味精，豆瓣酱等等，现在耗油越来越受到喜爱了，地位可与酱油并驾齐驱。
蚝油是增鲜调味品，为了使烹饪菜肴更加鲜美，我们常常会适当地加一些蚝油来增鲜，是我们如今最常用的调味料之一。炒生菜的时候，蚝油就是重头戏一定不能没有它，只需加入一勺就能使生菜变得很好吃。
蚝油有营养价值，当中含有多种微量元素，炒菜、蘸酱、拌馅都相当美味，但蚝油也不是无所不能的，有些菜放了会更好吃，有些菜放了则会改变味道，不仅会造成食物浪费，也得不偿失。以下这3类菜一定不要使用蚝油，不仅无法起到提鲜的作用，还容易把一锅菜给毁掉，看完大家就长知识了。
第一种，香辣类菜肴。通常我们烹饪香辣类菜肴都是用花椒、辣椒、豆瓣酱等精心调制出来的辣味，像麻婆豆腐、麻辣香锅这类香辣菜做起来就会很好吃，而蚝油本身是属于咸中带甜的调味品，加入蚝油以后，味道会流失很多，失去了本该有的鲜辣口感，就不好吃了，因此建议大家，在烹饪香辣类食物的时候，千万不要放蚝油。
第二种，腌制类咸菜。在腌制各种咸菜的时候，我们也不建议使用蚝油。腌制类食物主要以食盐为主，发酵出来是一道很具有风味的食物，倘若再加入蚝油咸中带甜，会改变其味道，因此没必要使用蚝油。
第三种，红烧糖醋类。红烧肉糖醋排骨是我们经常能见到的菜肴，小孩子非常喜欢吃，酸甜可口，一点也不腻，在烹饪菜肴的时候我们也不建议加入蚝油，因为在制作过程中我们已经用白糖、冰糖来提炼了，再加入蚝油属于二次提鲜，用多了菜不仅不好吃，还会有苦涩味，所以大家记住了，红烧糖醋类建议不要放蚝油。
蚝油是用牡蛎制作而成的，一般炒菜我们放了酱油就可以不放那么多蚝油了，二者功能上，其实是相差不多的，酱油比较咸，而蚝油咸中带甜，为避免人体摄入过量的盐分，长此以往过量食用对身体不好，还是建议大家不论任何调味品，适当即可，放多了可能会造成负担。
最后，蚝油开封以后是不能储存很长时间的，为避免变质，一定要放在阴凉避光的地方，这些知识你知道了吗？