163两性网葱油花蛤的美味食用方式，蛤蜊是一种味道鲜美、营养丰富的食品，因此在餐桌上很受食客的欢迎。那么你知道文蛤的食用价值和营养价值吗？蛤蜊的吃法之一，葱油做蛤蜊你知道吗？哪些人不能吃葱油蛤？那么就让天天营养小编来给大家讲讲吧！
葱油蛤的功效与作用：
蛤蜊味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软化散结，利小便。可用于肝肾阴虚、烦躁盗汗、口渴、瘿瘿、瘰疬、肿块、水肿、小便不利等症。
葱蚬的营养价值
1、蛤肉含糖、蛋白质、脂肪、烟酸、无机盐、维生素A、B1、B2。蛤壳含有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘盐和溴化物盐。
2、蛤蜊的钙含量在海鲜中是相当突出的。以100克重的蛤蜊为例：钙含量为130毫克。虽然不能与乳制品相比，但它仍然是钙的良好来源。
3、蛤蜊还富含维生素B12。 B12与血液代谢有关，缺乏者可能会出现恶性贫血。尤其是胃手术后的患者，维生素B12的吸收较差，可以多吃蛤蜊。
4、蛤中的牛磺酸可以帮助胆汁合成和胆固醇代谢。它还可以维持神经细胞膜的潜在平衡，抵抗痉挛，抑制焦虑。
5、由于蛤蜊脂肪含量低，每100克仅含55卡路里热量，属于低脂肉类。对于想要控制体重的人来说，蛤蜊是一个不错的选择。就拿60克的蛤蜊来说，大约有6个大蛤蜊，吃起来很饱，但热量只有40卡路里左右。
6、蛤肉中含有7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，有降低血清胆固醇的作用。它们具有抑制肝脏胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特功能，从而降低体内胆固醇。
葱蚬的食用价值
文蛤肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸高，很容易被人体消化吸收，而且文蛤肉还含有多种维生素和药用成分。含有钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素，可作为人类营养品和绿色食品。蛤肉和贝类软体动物含有一种胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。这类胆固醇具有独特的功能，可以抑制肝脏内胆固醇的合成，加速胆固醇的排泄，从而降低体内胆固醇。它们比常用的降胆固醇药物谷甾醇更有效。人们在食用蛤肉和贝类后，常常会感到一种清爽宜人的感觉，这无疑有利于缓解一些令人烦恼的症状。中医认为，蛤肉具有滋阴明目、软坚化痰的功效。有些贝类还可以益精润脏，所以大家都可以吃。特别适合高胆固醇、高血脂的人，以及患有甲状腺肿、支气管炎、胃病等疾病的人。
葱油蛤蜊推荐菜谱
1、葱油蛤蜊的做法：
材料：蛤蜊1斤，淀粉，盐，水，葱，姜，料酒，油适量。
实践：
准备勾芡水、淀粉、水、盐。
锅中放入葱、姜、盐、料酒。水烧开后，放入蛤蜊，一打开就从锅里捞出来。
锅中热油，放入姜末，倒入蛤蜊翻炒，待蛤蜊全部半开后，加入料酒和汤。
倒入芡水，搅拌片刻，撒上葱花，盛入锅中。
尖端：
蛤蜊一打开就从锅里捞出来，不然蛤蜊的味道会损失很多。
2、葱油蛤蜊做法二：
材料：蛤蜊一斤，葱花少许，姜丝少许，红花椒少许，花椒少许，干辣椒少许，生抽少许，料酒少许。
实践：
将蛤蜊用盐水浸泡，清洗干净，放入沸水中煮至壳刚刚打开即可捞起。
在蛤蜊上撒上姜丝、红花椒和大量葱花，加入调味料。
锅中倒入油，小火将花椒和干辣椒炒香，捞出备用。
将热油倒在切碎的葱上，搅拌均匀。
尖端：
新鲜的蛤蜊不需要煮太久。贝壳和张嘴的肉就差不多熟了。时间长了，蛤肉的质地就会变得不新鲜。
生姜片是夏季海鲜的最佳拍档，可以缓解海鲜的寒性，去除腥味。
可以酌情再加一点葱花和油。
葱油蛤的食用禁忌
蛤蜊和其他贝类味道浓郁。烹调时不要加味精或加太多盐，以免失去风味。贝类应吐出沙子并煮熟后食用。蛤蜊等贝类往往性寒，脾胃虚弱的人不宜过多食用。
葱花蛤的适宜人群
葱蚬一般人都可以吃。特别适合高胆固醇、高脂血症、肺结核、咳嗽咯血、阴虚盗汗、体质虚弱、营养不良、瘿瘿、瘰疬、淋巴结肿大、甲状腺肿大、癌症患者、放疗患者食用。以及化疗、糖尿病、红斑狼疮、干燥综合征、黄疸、尿路感染、酗酒的人等患者。
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