163两性网为什么叫夫妻肺片，为什么叫《夫妻飞片》？你知道它名字的由来吗？你知道怎么做才更美味吗？如果你不知道，但又想知道，今天就让这篇文章带你了解一下。希望对大家做这道菜有所帮助！
夫妻肺片的故事
飞片夫妻名字的由来是什么？ 20世纪30年代，成都人郭超华夫妇以生产和销售冷牛肉片为业。这对夫妇自己经营，在街上走来走去，提着篮子叫卖。因为它用牛肉店的下脚料做食材，价格便宜，味道好，所以很受欢迎。人们把这种凉拌牛杂称为夫妻下脚料。因为“废片”两个字不好听，又因为成分中有牛肺片，所以“废”字与“肺”谐音，改名为“夫妻肺片”。后来他们发现牛肺的味道不好，就取消了牛肺。
1933年，郭氏夫妇在成都板边桥附近（今人民公园后门右侧）设店出售。店名正式命名为“夫妻飞片”，牌匾为黑底金字，由书法家赵云玉题写。几经变迁，店面搬迁至市中心提渡西街，扩大经营规模，增加了牛肉面等品种。食客不仅可以品尝肺片，还可以品尝面条充饥。
推荐两种方法
如何制作夫妻妃片？如果你想吃到更美味的夫妻妃片，今天就可以学习这两种做法。大家不妨一起来看看吧！
做法一原料：牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角，八角，大茴香，小茴香，草果，肉桂，丁香，姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生、豆油、味精、芹菜各适量。
实践：
1.将牛肉切成块，与内脏（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗净，用香料、盐、花椒等调味料腌制。先用大火煮沸，然后改用小火。腌至肉耙而不烂，捞出晒干，切成大薄片备用。
2、芹菜洗净切成1厘米长的段，炒熟芝麻和煮熟的花生碎成粉备用。
3、将切好的牛肉和牛杂放入盘中，然后加入腌料、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生碎和芹菜，搅拌均匀即可食用。
做法二材料：新鲜牛肉500克，牛杂（牛肚、心、舌、头皮等）500克，老卤500毫升，炒花生米100克，芝麻面100克，酱油150毫升，辣椒油25毫升，花椒面25克、八角4克、味精5克、花椒5克、桂皮5克、精盐125克、白酒50克。
如何制作情侣肺片：
1.将牛肉、牛杂洗净。将牛肉切成大块，与内脏一起放入锅中。加水（刚好没过牛肉），用大火煮沸。继续撇去泡沫。当肉变成白红色时，倒掉汤。
2.将老卤水倒入锅中，加入调料包（用布包住花椒、桂皮、八角）、白酒和精盐，加水约400克，大火煮沸。约30分钟后，改用小火继续煮1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥脆但不烂，取出放凉。
3. 将腌料用大火煮沸。大约10分钟后，取一个碗，舀出250克腌料。加入味精、辣椒油、酱油、花椒调成酱汁。
4、冷却后的牛肉、牛杂切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，拌匀。倒入腌料，拌匀，分装在几盘中。撒上炸花生米和芝麻面。变得。 （参考网站：天天营养网）
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