163两性网蜂蜜假货横行，天气渐暖，花香扑鼻，蜜蜂忙碌，一些蜂蜜产品也上市了。然而，长期以来，我国蜂产品生产行业和流通市场一直受到掺假、假冒的困扰。有些人在产品中掺入高果糖浆来伪造产品，有些人则使用蜂蜜糖浆来迷惑公众。迫切需要监管。
市场价格差异较大
洋槐蜜十几元，百花蜜四十、五十元，进口蜂蜜二三百元，还有养蜂人生产销售的廉价本地蜂蜜。近日，记者走访市场，发现了蜂蜜的售价。梯度很宽。价格低的声称是厂家直供，价格高的则声称其蜂蜜纯度更高，绝不会掺假。
那么，蜂蜜的合理价格是多少呢？如何辨别真假蜂蜜？享受国务院政府特殊津贴专家、北京蜜蜂公司总经理刘金祖研究员告诉记者，以成本相对较低的普通荆条蜜为例，其成本价约为10000至15000元/吨。加上加工、物流、销售等环节产生的衍生费用至少应为最终市场售价的一倍。对于一些科技含量高、质量要求较高的蜂蜜产品，如采用新蜂种、无毒无害的纯植物蜂药生产工艺，价格势必翻倍。蜂蜜价格低于这个价格是有问题的。
以此粗略估算，普通蜂蜜的市场价格应该不会低于15元/500克。然而，低价蜂蜜比比皆是。在河北一些农村地区，记者看到不少每公斤价值十几元的蜂蜜被用作走亲访友的礼品。
对于蜂蜜为何低于成本出售，中国农业大学食品学院营养与安全教研室主任何继国认为，原因只有一个：掺入果糖等物质，被冒充为劣等。
国家高级营养师邹野也表示，很多无良厂家将明矾和甜蜜素混合起来制成假货。其色、香、味等性状与纯蜂蜜相似，外观也很相似，但成本和营养成分相差甚远。低于天然蜂蜜。
假冒伪劣商品猖獗并产生影响
据国家统计部门公布的数据显示，近年来我国蜂蜜产量基本稳定在20万吨左右。 2011年，我国出口天然蜂蜜超过10万吨，进口天然蜂蜜共计2467.6吨。但蜂蜜行业内部统计显示，2011年，国内市场打着蜂蜜旗号销售的产品超过40万吨，这意味着至少有20万吨的市场份额被假蜂蜜充斥。
邹晔表示，在利益驱动下，蜂蜜行业假冒伪劣产品充斥。由于假冒蜂蜜的成本只有四五元，却能卖到二十、三十元，很多不法商家铤而走险。
廉价蜂蜜产品占超市销量的60%。北京蜜蜂公司总经理助理潘斌表示，面对假货猖獗带来的低价竞争，整个行业的健康发展受到了影响。由于普通消费者缺乏辨别能力，往往被低价所吸引。这对于那些致力于提高质量、按照科学有机流程生产的良心企业来说，无疑是一个打击。
中国蜂产品协会会长高茂林也坦言蜂产品行业存在一些问题。近年来，市场对食品质量安全的要求不断提高，但食品行业的一些不安全问题仍然时有发生。就蜂产品而言，长期存在分散、异地养殖、生产组织化程度低、技术装备水平低、少数企业质量安全控制意识和能力薄弱等问题。
为抵制恶性竞争，高茂林建议：推动产业转型升级，反思长期存在的生产方式落后、产品质量低下、经营方式雷同、技术进步缓慢等问题。
潘斌表示，我国是全球最大的蜂蜜生产国和出口国，但蜂蜜产品人均消费量很低，不足40克，而发达国家约为800克，因此我国蜂蜜产业潜力巨大。蜂蜜产品的需求形象也有待进一步提升。
国家标准制修订寻求突破
蜂蜜行业需要从数量增长转向质量效益，逐步摆脱低质低价的恶性竞争。高茂林表示，标准化工作是行业的一项重要工作。截至2012年，我国蜂蜜产品现行国家标准、行业标准及相关标准共204项，涵盖了蜂产品生产经营的收购、运输、生产和销售。测试等方面。
据了解，2011年，我国出台实施了《GB4963-2011》食品安全国家蜂蜜标准。与2003年出台的《蜂蜜卫生标准》标准和2005年出台的《蜂蜜》标准相比，该标准更加注重污染物限量和农药残留限量。在食品安全保障方面，有业内人士指出，蜂蜜质量和真伪的判断标准存在重大缺陷，打击蜂蜜掺假还存在不少困难。
刘金祖研究员告诉记者，蜂蜜国家标准正在修订，已进入报批阶段，预计很快就会发布。修订后的版本在掺假的规定上做了一定的进步，使其变得虚假。此外，蜂蜜的定义可能会发生变化。他表示，现行国家标准对蜂蜜汁的定义存在一定缺陷。如果含有50%的蜂蜜，则可以称为蜜汁，如果含有1%的蜂蜜，也可以称为蜜汁。这可能会误导消费者，所以购买时一定要看清楚包装。上面标注的蜂蜜含量，蜂蜜含量越高越好。
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