163两性网蚝油烧茄子
做法：
1、长茄子洗净。切滚刀块后撒些盐，腌15分钟。
2、五花肉切片，加入料酒、酱油腌制几分钟。
3、茄子块杀出一些水，倒掉并将茄子块用清水稍洗一下，去掉一些咸味，挤干茄子块备用。
4、锅中倒入较多的食用油，烧热后下入茄子块炸透炸熟，捞出沥油，备用。
5、炒锅留底油，下入五花肉煸炒至变色，下入葱姜翻炒。
6、下入炸好的茄子块。
7、倒入蚝油，加一小勺白糖，翻炒均匀即可出锅。
香喷喷粉蒸鲈鱼
材料：鲈鱼500克，糯米1把，去皮油酥花生米3汤匙，干辣椒1把，花椒1汤匙，八角1粒，生姜1块，香葱2根，包菜叶2张，酱油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，甜面酱2茶匙，腐乳汁1汤匙，花生油3汤匙，黄酒1汤匙。
准备好主材料，将鲈鱼腹内充分洗净，包菜、香葱、生姜洗净。
白菜撕成大块，郫县豆瓣剁细，葱绿切成花，葱白和生姜切成末。
鲈鱼去头，将身子砍成两边，然后切成条状。
鲈鱼置大碗，加入姜末、葱白末、甜面酱、黄酒、腐乳汁、酱油和郫县豆瓣充分抓匀，腌15分钟。
腌鱼时，将糯米、花椒、干辣椒和八角一同放到干净的锅里，用小火炒到米发黄关火，冷却。
将炒好的米和料以及去皮油酥花生一同放到料理机里打成细粉，鱼腌好后，将磨好的粉倒入，放花生油充分抓匀。
将包菜均匀放在蒸笼底上，将鱼肉平铺在包菜上，蒸锅水开后，放进去中火蒸10分钟，关火，上桌前撒上葱花。
苦瓜焖排骨
食材：
排骨适量、苦瓜1条、葱、姜、蒜、花椒粒、葱适量、油、盐、生抽、冰糖、鸡精适量、开水适量
做法：
排骨洗净凉水入锅，放少许料酒和姜片焯水，煮5分钟去浮沫，热水冲洗干净备用。
苦瓜去瓤洗净切块，姜蒜切片。
锅烧热放油，下几粒冰糖炒糖色，炒至金黄色时下排骨翻炒。
放入姜蒜片和花椒粒，加适量生抽和盐炒匀，加入适量开水，水量漫过排骨，盖锅盖中小火焖煮约20分钟。
如果怕苦瓜太苦的这时候另起一锅烧开水滴入几滴植物油把苦瓜焯一下水。不怕苦的这一步骤可以省略。
排骨焖的基本差不多了，下入苦瓜一起小火焖煮3至5分钟左右，根据自己口味适当的添加盐或者鸡精。
临出锅时放入葱段炒匀，出锅装盘。
苦瓜焖排骨上桌啦，苦瓜焖排骨，最爱这个味。
水煮牛肉
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1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
虾皮拌香菜
材料：虾皮50克，香菜350克。酱油，味精，香油。
做法：
1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。
2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成