163两性网爆炒里脊肉
材料：猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤
做法：
1、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用
2、炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油
3、锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成
香辣烧鱼块
食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房纸擦去表面腌汁，
3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
4.放入适量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，葱，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮开，中火煮至汁稠，
8.撒些葱段即可盛出。
蒜苔烧肉丸
材料：口蘑、瘦肉末、蒜苔、小葱、姜、盐、油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉
做法：
1、口蘑洗净切厚片，蒜苔切段，葱和姜切末。
2、肉末中加少许葱末和姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌上劲。
3、调好的肉末从虎口挤出，做成大小相同的丸子。
4、把肉丸入油锅中炸至金黄，捞出沥油。
5、炒锅留底油烧热，放入葱和姜爆香。
6、下肉丸和口蘑炒至口蘑变软，加点水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟。
7、差不多收汁时加入蒜苔炒至断生，调入水淀粉勾薄芡即可。