柳州人的各类早餐,是刻在骨子里的乡土情怀,有些成为了回忆

当黎明来临,整个世界变得喧嚣起来,柳州人也开启了忙碌的一天。一天之晨,要从早餐开始。柳州人的早餐,种类并不算丰富,但是每一道,都是经过岁月的积淀与传承,每一种滋味,都是当地人刻在骨子里的乡土情怀。

一碗清粥

一碗清粥,几味酸食,便是当地人最迷恋的滋味。柳州人爱喝粥,这是千百年不变的饮食习惯。早晨熬上一锅白米粥,搭配上几样小菜,便胜却人间无数。在柳州还可以看到自助粥摊,里面几十种酸料和小菜可供搭配,每一口,都是对味蕾的极大宠爱。

一碗粉

嗦粉,是柳州人的快乐时光。美好的一天从嗦粉开始,是柳州人保留至今的饮食习惯。在柳州除了螺蛳粉,还有煮粉、炒粉、滤粉、卷粉、干捞、凉拌粉等,每一种都让人津津乐道,体现柳州风味。

一份糯米饭

清晨的街头,经常可看到路灯下有人在卖糯米饭。柳州的糯米饭需要搭配上配菜才算是完整,配菜可荤可素。有酸菜、酸豆角、酸萝卜、咸菜头、香肠、扣肉、粉蒸肉等,加上一勺辣椒酱,简直是人间美味。不论是上班族还是学生,带上一份糯米饭,便可心满意足地赶路。

在少数民族地区,可将糯米饭做成彩色。天然植物浸染而成,不仅色彩斑斓,且带有植物清香味,可以丰富口感,十分具有风味。

一碗汤云吞

云吞在全国各地都能吃到,然而柳州的云吞,其中风味与其他地区有所不同。柳州的云吞个头小巧,但是馅料饱满,皮薄润滑。它的汤汁清甜鲜美,让人欲罢不能。拌上当地特制辣酱,好吃到根本停不下来。

一块芋头糕

芋头糕是用米浆和芋头蒸熟而成的,香味浓郁,口感润滑。搭配上配料和酱料,吃起来酸辣爽口,十分开胃。

一个粽子

早上没有时间吃早餐,可以带上一个粽子,简单方便又不乏美味。鲜肉板栗馅的粽子是当地人最喜欢的种类,味道鲜美,软糯咸香,别是一番滋味。

打一碗油茶

少数民族地区的居民,是用一碗油茶开启新一天的。煮上一锅茶水,准备好油茶果和小菜,美滋美味,让人神往。油茶的吃法独特,味道极具民族风味,十分耐人寻味。

糖水糍粑

糖水糍粑现在应该很少有人吃了,简直就是小时候的记忆。每年春节前后,家里都会做有糯米糍粑。早餐时候,可以将糍粑切成块,加入黄糖块,一起煮成糖水。吃起来甜蜜可口,软糯清香,十分诱人食欲。