163两性网干锅鸭头
1.主料：鸭头。
卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。
辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。
做法
1.卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味；冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色；大葱切段；姜拍一下。
2.锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。
3.小火卤制1-1.5小时即可。
4.将清洗干净的鸭头放入卤汤中。
5.卤制15分钟，关火焖制30分钟即可。
6.将鸭头取出晾干表面的水分。
7.鸭头劈开一分为二。（可先入油锅炸制一下）
8.锅置火上加入油烧至4成热，下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。
9.下入郫县豆瓣酱炒出红油。
10.倒入洋葱丝翻炒均匀。
11.放入鸭头、干辣椒段，加少许鸡精调味。
12.翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
腐乳鸡翅
材料：鸡翅膀、腐乳、青红椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖；
做法
1.鸡翅清洗干净，在背面拉两刀（可以更好的入味），放入葱末、姜末，倒入料酒腌制半小时以上去腥；
2.拿一个小碗，放入一块腐乳和两大勺腐乳汁，加入少量白糖、生抽、老抽，用小勺把腐乳块压碎成泥，与其他料搅拌均匀成碗汁待用；
3.锅里放少许油，放腌好的鸡翅下锅翻炒；
4.鸡翅炒到变得饱满并稍微变成金黄色时，加入调好的碗汁，翻炒拌匀；
5.加入白开水，水没过鸡翅，大火开后转小火炖10分钟至鸡翅熟，再转大火收汁；
6.最后加入青红椒块翻炒即可出锅；
小贴士：腐乳和生抽、老抽都比较咸，这道菜就不要加盐了哦。
香辣豆皮
食材：豆皮、青红椒、木耳
做法：
1.碗中放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、半碗清水拌匀
2.豆皮切成菱形，放入锅里煮2-3分钟
3.锅里倒油爆香葱蒜末，加入1勺豆瓣酱炒出红油，加入青红椒和木耳翻炒片刻,加入豆皮翻炒均匀4.倒入调好的料汁小火焖两分钟,翻炒均匀即可!