五香话梅红烧排骨，我为你烹饪的食物，是写给你最美的情书

五香话梅红烧排骨,我为你烹饪的食物，是写给你最美的情书

准备工作

主材：排骨1斤、话梅10颗

辅材：冰糖、年糕

香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、花椒大料、香叶、料酒

制作方法1、准备新鲜排骨，不要冻肉

制作方法2、准备话梅、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、年糕

制作方法3、排骨冷水下锅，加入去腥三料（葱姜丝和料酒），焯水3分钟，捞出控干

制作方法4、锅内底油，一把冰糖熔化，全程小火

制作方法5、出现枣红色就可以，生抽再配一点也可以

制作方法6、加入排骨翻炒裹匀上色，加入生抽

制作方法7、加入老抽1勺

制作方法8、加入蚝油1勺

制作方法9、翻炒料汁匀称后加入配料、（方法2内的配料）

制作方法10、倒入开水沫过排骨，不要太多

制作方法11、盖上锅盖小火慢炖30分钟，打开锅盖大火收汤5分钟，加入年糕

制作方法12、排骨软烂，年糕嘎嘎香

制作方法13、话梅的酸甜，加上排骨的香，下饭美味

西医食疗认为：排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养

中医食疗认为：排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能，都有着补中益气