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五花肉粽子馅
By爱在夏郢
粽子和粽子确实是有区别的，前段时间有人给了两个，吃着觉得还是自己做的好吃，吃了还念，前几天刚好有人上山摘八角，叫人顺便帮摘了粽叶回来，上周末就包上粽子了，这次又可以吃一段时间了。粽子用的五花肉，有肥有瘦，而且煮的时候要把肉煮烂透，要让肥肉煮成不需要嚼的烂度，几乎成油那样才好吃。而且选择肉的时候要选带油光的，在我们乡下就是要选择大猪的，有土猪最好，城里呢，估计就没这样好的肉就将就下吧。
原料：五花肉、八角香叶等、姜、酱油。
做法步骤：
第1步、五花肉切成偏长型的块，具体多大要看你粽子包大还是小，太大的话粽子小不好包。
第2步、我买肉的时候看到五花靓，狠狠的买了一大块。还带了几根肋排，切下来肋排又是一盘菜。
第3步、八角香叶略为清洗，用开水烫一下，不烫也没问题，我是想着消毒杀菌。
第4步、倒掉开水后，加入酱油浸泡，最好提前一天泡，那样出味。再放几片姜，忘了拍了
第5步、把八角香叶的酱油水倒入切好的五花肉里。
第6步、拌匀。
第7步、盖好盖，放冰箱冷藏，最好在包粽子前一天腌好。期间记得翻翻，让酱油均匀入味。最好用宽口的容器，那样好翻动，我是没找到合适的。
第8步、包粽子时包和其他馅料一起进去。包的时候用筷子夹，不要八角香叶那些，只要肉。
第9步、电高压锅我煮了两个豆蹄筋程序。煮粽子我们这是烧开水后再下入粽子煮的。
第10步、肉几乎变成油了，好香好香啊。
小贴士：
1、包的时候只夹肉，不要八角香叶等了。2、粽子的包法我其他菜谱有。
来自美食天下爱在夏郢的作品。