163两性网菠菜的功效，菠菜：味甘，性凉；入肺、胃经。具有滋阴平肝、止咳润肠的功效。主要用于治疗头痛、头晕、风火赤目、口渴、口咽干燥、便血、鼻血、便秘等，并预防高血压。
每100克含水91.8克、蛋白质2.4克、脂肪0.5克、碳水化合物3.1克、粗纤维0.7克、灰分1.5克、胡萝卜素3.87毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.13毫克、和0.6烟酸。毫克，维生素C 39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钾502毫克，钠98.6毫克，镁34.3毫克，氯200毫克。
菠菜的好处：
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，不仅可以抗衰老，还可以增强青春活力。菠菜中所含的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜中的含氟苯酚、6-羟甲基吡啶酮和微量元素可以促进人体新陈代谢，延缓衰老，改善身体健康。
患有尿路结石、肠胃虚便溏、脾胃虚弱、肾功能弱、肾炎、肾结石的人应禁食。
菠菜鸡蛋煎饼
【原料】鸡蛋2个，菠菜100克，面粉、盐、胡椒粉适量。
【做法】将菠菜洗净。锅中烧开水，将菠菜焯水。稍微冷却，取出菠菜，切碎。倒入榨汁机中，加入少许刚刚焯菠菜的水，搅拌成菠菜汁。倒入碗中，打入两个鸡蛋，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后加入适量面粉。搅拌直至没有面粉块。平底锅刷一层薄薄的油，开小火稍微预热。将一勺面糊倒入锅中，旋转锅，使面糊均匀地覆盖锅底。一面煎熟后，翻面继续煎。煎至两面熟透。
【功效】滋阴利水。
菠菜沙拉
【原料】菠菜200克，芝麻50克，枸杞子10颗，盐、糖、香油适量。
【做法】菠菜洗净，放入加少许盐的沸水中焯至熟；取出放凉，然后用冷水冲洗干净；稍微挤干水分，放入大碗中；将芝麻用小火慢慢翻炒；炒至金黄色，冷却备用；将枸杞子用温水浸泡并冲洗干净；将菠菜抖落，加入盐、糖、香油、芝麻、枸杞子，拌匀。
【功效】润肺、清肠、明目、平肝。
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