芹菜叶营养价值远比茎高(芹菜叶营养高吗)

芹菜叶营养价值远比茎高，芹菜可以防治多种疾病，如高血压、糖尿病、高血糖等。营养专家建议，经常吃芹菜与鲜牛奶一起煮，可以中和体内的尿酸和酸性物质，对治疗痛风有效果。对冠心病、神经衰弱、失眠、头晕有很大帮助。

芹菜叶、茎中含有挥发性甘露醇，具有独特的香气，能增强食欲，还具有保健作用。但很多家庭吃芹菜时只吃茎，不吃叶，非常浪费。由于芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜茎叶进行13项营养测试，发现芹菜叶有10项指标超过茎。其中叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，含钙量是茎的2倍。芹菜叶的营养价值不容忽视。下次吃芹菜时，记得保留叶子。

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